榴梿是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
说得出口，摇得了头，撑得到底，放得开手。
榴莲在整个水果界是最独特的存在了吧首先它和很多水果一样营养价值很高果肉非常好吃但它也与其它水果不同榴莲外表丑陋布满了尖刺并且还散发着刺鼻的气味就因为气味这点让很多人都不喜欢榴莲对榴莲避之千里水果界的榴莲早餐界的螺蛳粉小吃界的臭豆腐这3种食物都是让人又爱又恨的存在
榴莲的原产地是东南亚地区我们本没有榴莲的历史上最早记录榴莲的存在是在明朝我国古代伟大的航海家郑和在下西洋的途中发现了这种水果并且将这种水果带回了当时明朝真的挺佩服郑和的满是尖刺还散发刺鼻气味的怪物都敢尝试
榴莲有着水果之王的美誉却因为气味的原因得不到所有人的喜欢但是对于喜欢吃榴莲的人就并不觉得榴莲的气味难闻甚至觉得是香味很多人一开始讨厌吃榴莲的人在多次尝试榴莲果肉后也开始喜欢上榴莲了自然也不觉得气味是臭味了著名作家郁达夫曾形容榴莲的气味混合了臭乳酪与洋葱的臭气又有类似松节油的香味那么榴莲的气味到底是臭味还是香味呢我们从化学的角度来分析榴莲气味的成为看看究竟结果如何
国内自产的榴莲鱼进口的榴莲是有差异的国内自产的榴莲其气味更重更刺鼻而东南亚地区的榴莲气味不刺鼻有点香气的感觉其实榴莲的之所以产生气味是大自然进化的成果野生榴莲树生长在茂密的雨林里果实太大像其他说过一样靠风鸟类传播种子几乎不可能它们只能依靠大象猩猩这类大型动物传播所以必须要让自己的气味足够重才能吸引到它们的注意
成熟的榴莲果肉在与空气接触后其中的硫醇类物质被氧化会形成硫化氢等多种挥发性的硫化物从而散发出臭鸡蛋味显然这是一种难闻的臭味之所以发出这样的气味也是为了繁衍这种气味能吸引食腐动物吃榴莲同时也就将种子传播了
我们平时购买的榴莲大多是裂口的榴莲果肉已经氧化了从而散发着臭味但是如果你来原产地闻一闻新鲜榴莲相信会改变对榴莲气味的偏见