坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
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食品界向来不缺新品尤记得曾经的娃哈哈营养快线卫龙辣条都曾经风靡大江南北但如今又不得不在这变化的舞台上退位让贤近几年一款升级版的坚果产品每日坚果迅速征服了众多零食爱好者据介绍目前已经有100多个厂家涉足每日坚果产品的生产
然而繁华背后仍有隐忧每日坚果产品火爆的同时也暴露出很多问题这个被赋予很多光环的独创品类未来命运如何呢
每日坚果风靡一片
公开资料显示青岛沃隆食品有限公司（以下简称沃隆）在2015年率先推出每日坚果产品自此以后每日坚果开始出现在各大超市柜台众多企业纷纷入局而从2016年下半年开始这个品类几乎呈现几何级数的增长
快消行业专家朱丹蓬对中国商报记者介绍说目前每日坚果产品市场很火爆全国大约有100多家企业都在涉足这个领域每日坚果产品在多种渠道都有销售包括商超渠道流通渠道批发渠道特供会所KTV等
中国商报记者走访北京华联美廉美等超市发现在零食专区每日坚果产品占据一大片空间包括沃隆洽洽良品铺子中粮百草味三只松鼠加州原野良食记姚太太果园老农等品牌定价在4元/包-7元／包不等据超市售货人员对记者表示每日坚果产品目前销售还不错很多消费者购买时都整箱买或者几包几包买
记者 周子荑/摄
而在电商领域资料显示每日坚果产品品类就占到互联网坚果产品的20%以上每日坚果的全网市场规模已经超过12亿元业内人士分析每日坚果产品品类的增速超过200%
而每日坚果风靡背后是坚果市场的增长博思数据发布的《2018-2023年中国干果坚果市场分析与投资前景研究报告》2017年我国干果坚果行业市场规模约880亿元同比2016年的728亿元增长了20.88%
对于当前每日坚果市场的发展快消行业专家朱丹蓬向中国商报记者透露在每日坚果市场上起初行业先入者沃隆占有70%以上的份额当前沃隆的市场份额已经下滑到了50%多但份额下滑的原因不是本身销量的下滑而是每日坚果整个盘子不断扩大这个盘子未来还会进一步扩容
对此深圳中为智研咨询有限公司研究员刘欣也对中国商报记者表示现阶段每日坚果仍处于品类化阶段市场规模预计几十亿尚未形成有效的品牌认知但增速较快处于处于爆发成长期
每日坚果有助于企业业绩提升
每日坚果爆发式增长背后的推动力有哪些这个产品对企业行业有哪些利好呢对此快消行业专家路胜贞对中国商报记者坦言每日坚果产品的出现解决了一定的行业痛点电商大趋势下休闲食品在口味形态上创新很难每日坚果采用的混搭再辅助营养更丰富的概念可以弥补产品创新难的缺陷
此外每日坚果产品符合当下大健康趋势刘欣对中国商报记者表示每日坚果的出现符合了现代人追求精致轻生活崇尚健康均衡品质的理念里面的重量和果仁果干的搭配均符合每日营养需求此外企业推出的每日坚果还可以更好提升企业销量消除坚果口味长久单一的腻味
湖北良品铺子食品有限公司（以下简称良品铺子）相关负责人对中国商报记者表示综合果仁（良品铺子的同类型产品叫做综合果仁）解决了消费者希望一次同时吃多种坚果但每种摄入量又很有限的痛点同时从体验端来说它不仅在口感口味上形成了创新营养也更加复合食用起来更方便场景也更丰富例如作为早餐的营养补充下午茶茶点等很容易为消费者所接受
基于健康营养便捷等众多原因推出的每日坚果同样有助于企业业绩的提升百草味食品有限公司（以下简称百草味）相关负责人对中国商报记者介绍说混合坚果本身是一个增长性的品类公司布局这个品类在提升品牌力的同时增加销量这同时是对自身供应链的一次整合
好想您股份有限公司（以下简称好想你）相关负责人对中国商报记者透露每日坚果产品的推出是基于将流量思维转变为产品思维的理念随着消费升级再一次迭代推出符合新生代消费需求的消费升级下的每日坚果
刘欣认为每日坚果产品不仅可以帮助企业获得较高的利润同时也可以更好的促进品牌发展目前每日坚果相对于一般的零食产品毛利率较高达到50%左右
长远发展问题重重
当众多企业纷纷争抢每日坚果 大蛋糕带来行业爆发增长的同时也带来诸多问题而太多品牌进入带来的同质化问题首当其冲正如朱丹蓬对中国商报记者所言同质化是当前每日坚果产品面临的最严重的问题也是一个产品发展引来众多跟随者后无法避免的问题
营销专家冯启对中国商报记者坦言一般一个新食品产品出现半年左右就会有很多模仿者因为食品行业本身技术壁垒较少进入门槛较低换一个新包装非常容易实现而每日坚果产品主要卖点是将不同干果等产品放一起的混合包装这没有太多的科技含量很容易模仿
正因为如此很多进入的企业也在产品包装品种定位等多方面不断进行创新例如上海来伊份股份有限公司（以下简称来伊份）相关负责人对中国商报记者透露来伊份在2017年将每袋六种内容物提升为九种营养更丰富2018年公司又调整了斯拉口的形式将产品分为家庭分享孕妇儿童男性活力女性颜值等多种形式
三只松鼠股份有限公司（以下简称三只松鼠）相关负责人也告诉中国商报记者公司2017年和2018年都升级了产品加入了更多种类的坚果并推出锁鲜的包装
即使如此未来众多的企业还是要进一步探索自身的盈利模式例如市场份额相对较大的企业可能主要提升产品质量进行食材上的升级而市场份额相对较小的企业可能会专注‘价格战’通过买赠活动等方式隐性降价总之随着越来越多的企业涉足市场厮杀将越来越激烈朱丹蓬如是说
而除了产品同质化每日坚果产品还存在质量价格等多方面的瓶颈正如路胜贞对中国商报记者坦言这种产品目前存在的很大问题是产品过度加工和粗制滥造一位消费者也曾向中国商报记者抱怨一些每日坚果产品存在果干干瘪等现象而且核桃剃皮并不干净不如自己买核桃自行处理
而产品的高定价问题也不容忽视冯启坦言其实很多专门卖干果的店铺都可以提供单一品种和多品种坚果的包装价格比每日坚果要低很多目前每日坚果风靡在一线城市较为明显而未来想继续渗透则会面临性价比不高的限制