用酸奶机怎么做纳豆 酸奶机自制纳豆的方法

用酸奶机怎么做纳豆 酸奶机自制纳豆的方法

酸奶机自制纳豆

1吃食可以加生抽纳豆最好现拌现吃

2把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃就是日本传统的纳豆拌饭

3纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了注意不要将纳豆处理得过热以免纳豆菌死灭失去其应有的营养价值

4不喜纳豆臭味可以加些香味大的食物

（1）纳豆＋圆葱

（2）纳豆＋大白萝卜末

（3）纳豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）纳豆＋生蛋黄

（5）纳豆＋海带

（6）纳豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）纳豆＋朝鲜辣白菜

酸奶机自制纳豆的做法步骤

1清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净用三杯水浸泡大豆使大豆充分浸泡开夏季6-9小时冬季12-15小时

2蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟要把豆子煮透手一捏就瘪

3取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解

4接种将蒸好的大豆趁热（60-70度）倒入容器均匀的倒入豆子上用无菌筷子充分均匀搅拌

5将酸耐饥盖上盖子

6发酵打开电源发酵16-24小时发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下（不要大面积几个豆子实验）能拉出长长的丝纳豆有臭臭的氨味属于正常情况如果出现酸臭味吃起来发苦说明感染杂菌了就不能吃了

后熟发酵结束后将纳豆装盒放冰箱冷藏一碗进行熟成这样纳豆不论外观或口感都会更好如果一周吃不完置冷冻层吃前自然解冻

小贴士

一容器和操作工具在使用前高温煮或开水烫下消毒处理

二接种温度不要太低

三豆子不要太干保持一定湿度

1晚餐吃纳豆效果最好通过实验专家认为食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能而据统计脑梗塞心肌梗塞等各种血栓病发病时间多为清晨及星期一因此每晚或星期日晚餐吃效果最好

2尽可能不加热吃纳豆激酶不耐热加热到70℃活性就消失了所以生吃效果最好

3必须坚持每天吃纳豆激酶进入体内后其活性维持12小时所以尽可能每天吃30-100g最理想

4保质期稍过也能吃纳豆的保质期为一周它在冰箱内低温保存过程中还在进行着缓慢的低温熟成发酵纳豆激酶和维生素K2也在不断增加但保质期过后虽然也能吃只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质其结果臭味逐渐增加