冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
你牵着我的手我闭着眼跟你走，可你半路却把我丢下，却没告诉我怎么回头。
从古代一直流传至今时至今日面对花样百出的燕窝做法冰糖燕窝还是以不可抵挡的姿态占据燕窝做法中的No.1为什么炖燕窝的时候都喜爱放冰糖而不是白糖红糖呢
炖燕窝加入冰糖其实是为了改善燕窝的口感清炖出来的燕窝带着腥味的蛋清味虽然味道不重有的人对味道较为敏感会影响食欲如果在炖煮是加入一些冰糖就会将腥味完全掩盖口感会好很多又不和损失营养
至于为什么加的是冰糖是因为冰糖是白砂糖融化成的液体经过烧制去除杂质然后蒸发水分然后在40度的环境中自然结晶形成这样结晶形成的冰糖纯净度较高也比较卫生
冰糖具有清货清润的功效当肺中有痰干咳不止的时候我们往往会做一些冰糖食物比如冰糖雪梨冰糖银耳等
而且燕窝做法讲究天然加入冰糖炖制的燕窝更天然纯净并且冰糖更多的只是作为一种调味料并不是说加入冰糖之后燕窝的功效会有很大的提升
传统中医认为冰糖最液补能补中益气和冒润肺红糖则浊而不清容易引发热气而白砂糖也会引致生痰所以熱补品通常选用冰糖冰糖燕窝就是一道流传了几百年的燕窝食
做法1将干燕窝放在盛满纯净水的容器中浸泡3-4小时中途换水将燕窝顺纹理撕开
2用镊子挑拣出燕窝中的细毛和杂质冲洗干净重复一遍此操作
3处理干净的燕窝放入炖盅加入适量纯净水盖上盖隔水小火炖煮30分钟
4将冰糖加入燕窝中继续炖煮5分钟冰糖溶化拌均匀即可食用
所以炖燕窝加冰糖的原因就是为了使燕窝的口感口味更棒