香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。
寂寞层层包围，我再也没有力气走出这片重围。
我们在吃饭的时候，少不了要有一些辣椒酱或者香菇酱，尤其是香菇酱，每次家里买一瓶香菇酱，不到一星期就吃完了，现在香菇酱卖的价格还挺贵的，十几块钱一瓶。我们都是在超市里面买香菇酱，也有一些朋友会自己在家里制作香菇酱，那么最会制作香菇酱的是谁呢？当然就是李子柒了。
我们平常做香菇酱，在超市里面买新鲜的香菇，回家里做成香菇酱，但是李子柒的香菇酱是自己种的，香菇非常新鲜，想要新鲜的香菇还需要提前半年种植，种的香菇都是新鲜的食材，很多网友特别羡慕，那么，我们来看一下李子柒是怎么做香菇酱的？李子柒是这几年非常红的网红，她和别的网红不一样。
她给人的感觉就像是不食人间烟火的小仙女一样，每天吃的食物都是自己亲手种植的，然后采摘回家，做成美味的食物，让人看了都想吃，比如说香菇酱，这里面用的香菇都是她提前种植的，需要提前半年在山上种植，等到该采摘的时候，可以看到这些香菇长得非常好了，这才是自然生长的。
把这些香菇采摘回去以后清洗干净，去掉伞柄，把一部分香菇晒干以后吃，另外挑出一些新鲜的香菇，用来制作香菇酱，她做的香菇酱需要用的食材也非常简单，准备一些辣椒，姜片，蒜瓣，泡椒，香菇沥干水分以后在油锅里面炸一下，还要用到春笋和豌豆，这两种也都是自己种植的，在油锅里面炒一下。
把需要用到的食材，姜，蒜，泡椒都剁成碎末，在油锅里面和香菇一同翻炒，然后放入豆瓣酱炒出红油，香菇炒至软糯，倒入盐和白芝麻搅拌均匀就可以了，香菇酱这样就做好了，李子柒做的香菇酱用的是那种个头小一些的香菇，这样的香菇酱吃了更有嚼头。