桌布又称台布 为覆盖于台面、桌面上用以防污或增加美观的物品。
我并没有生气，也没有受伤，只是感觉很累而已
请客人用餐时餐桌上居然没铺桌布天啦这样没礼貌的行为怎么符合男神女神的画风合适的桌布不仅能让餐具看起来逼格更高高颜值的桌布还能增加用餐的舒适度
《知食》推出《法国》连载专题以法国料理为主题跳出单纯的味觉感受与你一起探讨法国饮食与文化的演变艺术和美食的盛宴在口腹之欲以外不仅是味蕾的惊喜更是精神的欢愉
在那个一言不合就晒桌布餐巾的年代桌布越大越美地位就越尊贵
【擦手的问题】
现如今用餐中或餐后擦拭嘴巴时有餐巾护航自然能保持优雅的男神女神范儿然而要是回到古代女神范儿可不包括用餐巾在遥远的古罗马时期那时候还没有餐巾参加宴席吃完饭仆人会提来带着香气的洗手水但也仅限于水抱歉布巾请自备后来人们索性自带布巾而且不仅仅擦手还顺便把剩菜打包回家这便成了餐巾的原型
洗手水一般都是在宴席开始与结束时才会由仆人端上来给宾客使用而在宴席的过程中要擦手可就没有这个服务了怎么办你猜
这时候擦手靠的自然就是桌布了普通人家没有高级宴会这么多的讲究和上菜次数自然也就与今天一样饭前饭后洗个手（裸食注那时候吃饭基本靠手）如果是贵族或布尔乔亚的宴会那面前的桌布就变得很重要了
【身份地位】
历史的真相总是亮瞎人眼想知道宴席中谁最牛逼看桌布看桌布看桌布中古世纪时期桌布越大越美地位就越尊贵在大家庭中用餐家长坐在桌子上方人们顺着长桌依次而坐当妻儿老小面前是光光的木质面板时家长面前会铺上桌布以彰显尊贵的地位如果整张餐桌都铺了桌布家长面前则会摆上一块小台布矮矬穷与高富帅（白富美）同桌而食必须在桌面上加铺一块小桌布以免碰到男神女神的专属座位像仆人这种loser就只配在没有铺桌布的桌上用餐说好的生而平等呢
隔着一层细致的布料用餐时手肘便不会直接接触到硬邦邦的桌面但桌布再实用要是新买的大理石纹或木雕桌面被桌布遮住就太可惜了这么漂亮的桌面正确的打开方式自然是垫上一块餐垫了渐渐桌垫取代了桌布餐桌中央再放上一束盛放的鲜花那逼格可是高得不要不要的随手一拍就能引来朋友圈点赞无数
今天在朋友圈布尔乔亚们晒车晒房晒娃娃在那个年代一言不合怎么办晒桌布不比其他就看谁的桌布多《职业大全》中描述任何布尔乔亚家庭都拥有一定数量的桌布小台布和夹布（裸食注夹布是一种特别宽大的桌巾一般折叠起来使用）就如金银首饰一样值得炫耀即使不是布尔乔亚阶层法国人也大多非常看重餐布桌布和餐巾不论是否精致都要洗得白白净净而且要编号保存还有一种长长窄窄铺在桌边擦嘴擦手用的条布在举办招待会时会铺在冷餐台上在上面放置杯盘碗盏和饮料这种条布非常珍贵常常作为结婚礼品代代相传吃饭的时候先用手背擦嘴上的油渍再把油抹在衣服或公用餐巾上不要告诉我你是贵族......卫生习惯不好的人甚至会直接用桌布一角擦手擦嘴或擦汗
如果客人们站着用餐吃点心餐巾或小台布就会挂在墙壁上供客人擦嘴擦手据《巴黎家政大全》中描述在宴席结束时布尔乔亚主妇会把干净的餐巾和水果甜品一起端上来给客人使用
夸张繁复的衣领【餐巾围脖】
文艺复兴时期开始注重饮食艺术餐桌用布更加讲究个人使用的餐巾也逐渐普及宫廷流行使用洒过香水的桌布用玫瑰露麝香木草犀或迷迭香熏染过的桌布餐巾餐后点心中的新鲜奶酪都会使人心情愉悦更讲究的会在桌布下垫一层晒干的玫瑰花瓣上面再盖一层干玫瑰花瓣桌布一般和床上用品衣服饰物一起塞进柜子存放
华丽的大褶衣领但令人百思不得其解的是无论在宫廷还是布尔乔亚都流行把餐巾围在脖子上这看起来就像戴着口水巾的巨婴好吗其实一开始餐巾是放在左手臂上的或者像15世纪那样把餐巾搭在肩膀上但后来发明了一种用领圈穿起餐巾再套在脖子上的绉领那时候餐具还是没有普及吃饭时大多还是用手搞笑的是当时的潮流正好是风行美丽的大褶衣领为了不弄脏这华丽繁复的衣领人们便纷纷穿戴起这种绉领餐巾这戴餐巾的清奇画风自然也就不难理解了据说绑餐巾那可是一件大工程由于领圈很大有肩膀那么宽把餐巾穿起来很不容易单独一人很难完成非得要人在背后帮忙不可出于友好的礼节人们常常互相帮助系餐巾
虽然用餐时也会使用刀叉和汤匙但吃饭时的汤汤水水还是难免滴落因此每位宾客的餐巾通常不止一条那时的风尚是一顿饭换几次餐巾（裸食注餐巾流行起来后即使在贫民阶层也这样）为了擦手擦嘴和保护衣领特别奢华的宴会甚至会每上一道菜就换一次餐巾这种吃到半夜可能就精疲力尽肚子还咕咕直叫的宴席......还能愉快的吃顿饭吗那个洗衣服还要依赖天气的时代这种流行很快就过时了只是在嫁女婚宴时还会准备十二打餐巾
【餐巾折叠】
随着餐巾的普及各种揉虐餐巾的举动也频频出现最经典的揉虐莫过于叠餐巾曾经折叠餐巾那叫一个艺术国王亨利三世就是个叠餐巾的老司机他能把餐巾折成一种看起来像被轻风吹起微澜的小河形状那时的餐巾可长达一公尺节俭的布尔乔亚觉得像换碟子一样换餐巾过于奢侈就把餐巾折叠成各种特殊形状的花朵动物等形状（裸食注比如长生花野兔和天鹅等多达27种折法）作为餐桌装饰有钱就是爱折腾大户人家会有膳食总管负责这项工作一般人也能从书上学到折叠的方法如果没有心灵手巧的佣人到圣马丁门著名的沃蒂埃洗烫店预定这项服务也是十分方便的
你说你想学丢一个给你就是不够就两个
中世纪餐巾折叠法
《法国果酱》中记载了两种折叠餐巾的方法第一种学习怎样将餐巾折叠起来餐巾对齐折好压平然后尽量将手指张开压住餐巾用指尖来翻卷要从中间或从一头开始一直折叠到底注意将折缝对齐压实这种方法可以配合多种餐具使用可以用面包做基座叠出多种形状
第二种方法叫做戴项圈的狗将一边餐巾折出一寸宽的边将一只小面包条形的椭圆形的皆可放于餐巾里伸出一头一尾将餐巾叠过来使折边处在颈部位置然后将餐巾四角折成四肢的形状要用餐巾把一只小面包包起来椭圆形的条形的酥面包或牛奶松甜面包都行
后来餐巾尺寸不断缩减人们对餐巾的折叠形状要求也降低了便恢复到中世纪那种简单的方块形状流行宽条扇子的形状
【桌布材质和选购】
19世纪前大部分餐巾桌布是细致而富有光泽的丝质绸缎或坚固耐用具有很好垂落感的麻布19世纪开始出现质地柔软价格合理的棉布20世纪出现了不易玷污洗后快干无需熨烫的合成布料（裸食注但有人仍然喜欢天然材质的触感）桌布也由最初的单色（裸食注尤其白色）到后来出现了美丽刺绣或手绘桌布而且大多成套裁制成套的大桌布盖单成打的餐巾搭配起来十分和谐
如果想体验一下复古的中世纪用餐场景不妨去选购几张餐布和餐巾~
选购桌布时要注意对应餐桌的尺寸和形状桌布最好选择与桌子形状一致的正方形长方形圆形或椭圆形状铺起来才美观漂亮铺上桌后四周最好垂下至少30公分以上如果怕桌子被弄脏可以加一种保护桌子的白色厚软垫铺在桌布下尺寸比桌子稍大下垂时比桌布短10公分以上以免露出显得不雅观而理想的餐巾尺寸是50*60CM通常简单折叠在餐盘左边或上方也可以用餐巾环束起来使用时对折平放在膝盖上
绸缎的麻布的棉布的合成布料还是手绘桌布选购到合适的桌布餐巾了吗 或者咱另外定个小目标比如折个戴项圈的狗狗什么的装装逼