泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
你离开我的生活，我也会坦然放手。
相信大家都知道泡菜是韩国人饮食文化的主流韩国泡菜起源于公元7世纪当时韩国人通过将大白菜制作为泡菜解决了冬天吃不到蔬菜的难题如今,韩国泡菜已经火到了中国许多中国人也喜欢吃泡菜那么请大家准备好我来教你们制作韩国泡菜啦
时令新鲜蔬菜,如白菜萝卜豆芽等;辅料品种繁多如辣椒大蒜生姜葱白砂糖鱼露等
1.对原料进行切块漂洗
2.将洗好的蔬菜置盐水中泡渍,各种蔬菜泡渍需要不同时间,以便蔬菜中的水分渗出,使盐分渗人获得咸味,这也是为了利用盐的防腐作用抑制有害细菌繁殖,保持蔬菜的品质
3.将腌渍好的蔬菜取出,用适当的水对其进行脱盐处理,然后沥干水分
4.调料所需原料种类繁多,常用的调料材料有蒜泥辣椒粉虾酱鱼露姜泥葱白砂糖蜂蜜芝麻等各种不同韩国泡菜调料各不相同,配制调料时通常将各种原料混合均匀即可将处理好的蔬菜与调料搅拌均匀
5.密封发酵将以上拌匀的蔬菜放入坛等密封容器中,发酵一段时间即可食用
这样正宗的韩国泡菜就做好了是不是看着就能吃下三碗饭呢喜欢的朋友快去自己动手试试吧在这里也要提醒大家泡菜属于腌制品不可以一次性吃太多哦~