玫瑰酒，玫瑰花酿酒始自明代，清末平阴城内“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒，就曾以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。
你是不是有了爱的她，再也不会对我有一丝的牵挂。
上次给大家安利了青梅酒的做法很多人都表示非常喜欢只是这酒虽然做起来简单但这短则三月长则一年的等待时间也真心让人受不了才泡了一个月不到就已经数次开罐偷偷尝酒了奈何时间是最公平不过的东西不行就是不行
就在一筹莫展想喝酒又喝不到时一位朋友给我带来了一瓶玫瑰酒玫瑰色的酒液扑鼻而来的玫瑰花香还没有喝到就已经让人眼前一亮了喝上一口之后酒香玫瑰香也是相得益彰而且因为加了糖的原因酒的辣味也被冲淡不少即使是平时喝不下白酒的女生也一定会对这一瓶玫瑰酒心动的
好酒当前第一件事当然是抢夺配方了其实这酒的配方和青梅酒很有相像之处都需要用到白酒和冰糖但相比起青梅的油盐不进来说玫瑰花简直是腰软易推倒的代名词半天不到透明的酒液就已经显现出玫红色了
主料白酒6斤墨红玫瑰花2斤冰糖1.5斤10升泡酒罐一只
做法先将玫瑰花摘去花萼和花蕊只留干净无伤的花瓣
处理好的花瓣如果看上去就很干净就无须清洗因为清洗晾干的过程会让玫瑰花中的精油散失不少将花瓣直接投入干净无水的泡酒罐中并在上面撒上冰糖
请复习浮力这一章哈
此处不必强求一层花瓣一层冰糖的铺法因为到最后花瓣一定会浮上来冰糖一定会沉下去阿基米德简直无处不在
然后就是喜闻乐见的倒酒环节了这一步是在处理了两个小时花瓣后最开心最痛快的环节了
玫瑰花酒的制作流程和青梅酒同样简单但因为花瓣柔弱的关系更容易被酒液浸泡出精华一个星期的时间已经非常具有成品的风味了性急的小伙伴此时完全可以舀来喝了如果想风味更好一点可以等到一个月或是三个月
浸泡酒与自家用葡萄酿酒并不相同浸泡酒不涉及发酵的过程在制作的过程中酒的性状不会发生变化而家酿葡萄酒因为有发酵的过程过程中很难保证产生的都是乙醇而不含甲醇且过程中的微生物也不易控制很容易超标
因此推荐小伙伴们在家制作浸泡酒而不是自酿酒
小TIPS
1. 玫瑰我选择的是云南的墨红玫瑰颜色深厚且花香浓郁也可以选择大马士革玫瑰这两个品种都是食用护肤的首选
2. 冰糖的作用一是增加酒液的浓度让玫瑰中的精华更好的溶在酒中二是为了冲淡白酒的辣味儿让平时不爱喝白酒的人也喝得下去不喜欢甜酒的小伙伴可以相应地少放一些糖或是在浸泡完成后再加入同样的白酒以稀释甜味儿
3. 白酒的选择也和青梅酒相同尽量选择清香酒白酒以免酒香与花香冲撞