青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。又名河虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种
习惯你所习惯的习惯去面对所习惯的。
小青虾要先处理一下才能炒那么小青虾怎么处理呢
虾头上有硬硬的一条虾腔很容易扎手处理虾的第一步就是把这个位置用剪刀剪掉虾头里边的沙包是不能吃的需要去掉把虾头拆开然后用剪刀挤出沙包用剪刀剪开虾背中间然后挑出虾线如果是用牙签需要从背部正中间跳出来虾须和虾脚要用剪刀剪掉
还有虾的腹部一条黑线是虾筋有了这条虾筋遇热后虾自动弯曲去掉虾筋虾炒出来就是直直的处理干净的虾一定要用清水清洗干净这要多清洗几遍切记一定要用凉水冰冻的虾一定要用凉水化开这样解冻的速度快