中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
轰轰烈烈太隆重，只愿平平淡淡与你相守。
常见红豆的3大种类
赤小豆
学名Vigna angularis赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中赤豆是直立或缠绕草本为常见食材之一种子富含淀粉蛋白质和B族维生素等可作粮食和副食品并可供药用是进补之品种子颜色暗红
相思子
学名Abrus precatorius相思子列在豆科蝶形花亚科相思子属中相思子多为藤本植物有少部分为攀援灌木或灌木藤本相思子的种子学名鸡母珠有剧毒常用为中药材种子为半黑半红
海红豆
学名Adenanthera pavonina L. var.microsperma海红豆列入豆科含羞草亚科海红豆属海红豆为落叶乔木高5-20余米常绿乔木红豆树别名相思树真正的红豆相思豆种子为鲜红色
红豆赤豆相思豆的区别
一植株区分
特别需要注意的是赤小豆与相思子二者外形相似均有红豆之别名相思子产于广东外形特征是半粒红半粒黑过去曾有误把相思子当作赤小豆服用面引起申毒甚至死亡的食用千万不可混淆
1首先是赤小豆
这是人们生活中最常食用的红豆之一
赤小豆是豆科豇豆属一年本草木属于半攀援草本茎细且长长度超过一米看起来就是一根长藤它的花成黄色像一只蝴蝶结出的果实就像豇豆一样被细细长长的豆荚包裹在其中只有拨开才能看到其中的赤小豆
简而言之只要你看到某种有着长长的茎并且果实形似豇豆的植物那么它一定是赤小豆没有错了
2其次是相思子
这种红豆虽然在食用领域不如赤小豆但其在文学领域独领风骚
作为豆科蝶形花科相思子属的植物它属于攀援灌木若是身周有其他高大方便攀援的植物的时候它会选择依附在上面若是没有它就自己长成灌木它的花是极其美丽的淡紫色像一枚紫色的卵主要生长于丘陵或者山间又或者路边的灌木丛中
3随后是海红豆
海红豆是豆科的一种落叶小乔木注意落叶小乔木这意味着海红豆并不像前面的赤小豆和相思子一样有着长长的茎需要攀附在其他植物上
它能够凭借自己的力量长到五至十米高是到目前为止的红豆中最自强的一个而它的花也极为美丽虽然短小但颜色素雅或是淡黄或是白色看起来异常精致拥挤的开满一整条茎秆隔近了还能闻到淡淡的花香
这便是人们在市场上最普遍认识的红豆在人们的日常生活中占据了极大的比重
二功效区分
1依旧先从赤小豆说起
赤小豆中含有丰富的淀粉和蛋白质是美容健身的好选择作为食疗食物可以预防结石降低血压和血脂
市场上经常将之与海红豆比较毕竟两者都叫红豆也都能吃除了外形其他的看起来似乎没有什么区别
但中医们一般会选择赤小豆入药而不会选择海红豆因为赤小豆的功效较之海红豆更强
2然后是海红豆
这里之所以会把海红豆的位置调换到相思子前面是因为一般人们在市场上容易弄混的其实就是赤小豆和海红豆
海红豆是人们经常食用的红豆也就是人们市面上一般认为的红豆有清热解毒利尿的功效
入药的话一般是取其根使用但因为含有微弱的毒素所以一般情况下不会让内服只会外用用来治疗一些面部黑斑痤疮等症状
3相思子
至于相思子别看这玩意儿美丽非凡但正好印证了那句话越美丽的东西越有毒《南方主要有毒植物》中就记载了相思子种子根叶有毒其中种子毒性最猛烈倒是其根和藤可以入药有清热解毒和利尿的功效
如何挑选优质食用红豆
1查看标签选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整是否包含产品名称产地生产日期产地净含量保质期厂家信息生产许可证编号等
2看包装选购预包装红豆时宜挑选真空包装的红豆且查看其包装是否完好有无漏气破损现象
3看外形优质的红豆外形圆润饱满豆粒大小均匀豆粒无虫眼外皮无皱纹无碎豆颜色呈鲜亮的红色不发白有光泽色泽暗淡或颜色深浅不一颗粒大小不均饱满度差有皱缩粒和破碎粒有杂质的是质量比较差的红豆另外如果发现红豆里有细微的虫屎小颗粒则该红豆多半是生虫的不宜选购
4看质地优质的红豆质地坚硬不易破碎除去皮后可以看见两瓣乳白色子仁
5闻气味优质的红豆带有清香味如果闻起来发臭发酸则是变质红豆
6浸泡取少量买来的红豆倒在淡盐水里完全浸没在水中就是好的红豆浮在水面是不好的红豆
7区分红豆赤小豆红豆一般为圆形或卵圆形颜色鲜红赤小豆一般为长圆形或圆柱状颜色更深呈暗红色