冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
你走后我心都空了，当回忆突然趁虚而来，我往哪里躲！
冰糖葫芦可谓是秋冬季节最叫座的零食了一根长长的竹签上面穿着山楂山楂被金黄的糖皮包裹着甜脆的糖皮配上酸溜溜的山楂别提多好吃多开胃了在街上老远看着就不停地咽口水现在冰糖葫芦的样式越来越多了除了包裹着山楂还有葡萄草莓等等让人忍不住都想买来尝尝
今天就来教大家在家做冰糖葫芦现在外面卖的糖葫芦为了卖相好看会加一些红色素进去看起来格外的诱人但吃多了对身体不好下面就是冰糖葫芦的详细做法还有一些注意事项爱吃的朋友们一定别错过
【冰糖葫芦】
山药20个冰糖150克清水160克
将买来的山楂放到清水里面清洗干净把烂了或者有洞的山楂挑出来扔掉将洗净的山楂取出来擦干表面的水分将山楂的蒂去掉山楂核也可以去掉但是嫌麻烦我没有去直接用竹签把山楂穿起来放到一旁备用
准备一个不粘锅将准备好冰糖放进去再倒入准备好的清水开大火加热用筷子轻轻地搅拌冰糖慢慢的融化直到冰糖全部融化出现打泡泡的时候由大火改成小火慢慢的熬煮
一直将糖浆煮到有大量气泡并且颜色微微发黄的时候用筷子沾一点迅速放到凉水中能够结成糖块捞出咬一下不粘牙就说明糖熬好了将山楂迅速在糖浆表面的气泡上面滚一圈这样包裹的糖浆不会太厚
烤盘中提前刷上一层植物油将裹好糖浆的山楂放到上面依次将所有的山楂都裹上糖浆放到上面放凉让糖定型不要着急等到糖完全定型就可以开吃了
大家在做的时候一定要注意山楂上面那一层糖皮想要好吃一个是因为比较脆再就是不能太厚想要糖皮比较脆糖浆熬到差不多时滴入凉水中如果软黏牙就是没有到火候黏在山楂上容易化也不脆想要糖皮薄只要沾上糖浆表面的大气泡即可不必非要放到糖浆里面糖浆的温度比较高容易把山楂烫熟再就是糖皮会非常的厚
大家除了用山楂还可以多准备几种食材比如说草莓香蕉橘子等等用普通的食材做出最美味的餐食如果你喜欢我的文章欢迎关注我要是大家不知道每天吃什么欢迎关注我每天给大家分享好吃的食物每日更新文章不见不散