世界上有一种人,想起来就觉得很温馨。
海鲜干货是我们日常生活中经常用到的食材但并不是所有人都懂得如何去挑选的这就给了一些浑水摸鱼的商家一些可乘之机小编为了维护世界的正义决定将七大海鲜干货的鉴别方式跟大家说一说赶紧收藏哦（七大海鲜干货是指虾皮干贝紫菜海带海米淡菜干和小银鱼干）
51, 51, 51; text-indent: 2em;">生晒虾皮
吃虾皮就要选择生晒虾皮它不经水煮不添加盐干度高吸收好含盐量低营养丰富是虾皮的一种理想状态那么如何分辨他与熟煮虾皮异同呢
1看虾的眼睛生晒虾皮的眼睛是带点草绿色的而煮熟过的虾皮虾眼睛是黑色的
2闻好的虾皮是不会有臭鸡蛋味道的一旦有异味就不能买了
3摸虾的干度生晒虾皮摸上去很干轻飘飘的半斤就是很大一包而淡熟虾皮和咸熟虾皮发潮水分大半斤体积只有生晒虾皮的一半三分之一甚至更少
4问线下商户可以直接问老板我要买生晒的虾皮老板如果是从冷库或冷冻拿出的可以尝一尝线上购买可以直接问营养成分表直接看钠的含量如果每100g产品钠的含量不超过900mg那么就是生晒的虾皮因为淡熟和咸熟虾皮的盐分非常高是生晒虾皮的4-10倍
5尝舌头不会骗人生晒虾皮没有添加所以尝起来只有虾原本的鲜味不咸口
51, 51, 51; text-indent: 2em;">淡干干贝
挑选干贝的方法并没有想象中的那么麻烦就算是小白五分钟也足够学会了
1看色泽逃挑选色泽鲜黄的干贝不要买色泽转黑或转白的干贝如果干贝表面覆有一层白霜那说明它具有比较浓厚的鲜味
2看体型通常情况下品质比较高的干贝体型比较匀称而且纹理清晰如果干贝的大小不一那就要谨慎对待了
3摸手感高品质的干贝摸上去干爽而不油腻而劣质干贝看起来会有一种油腻的感觉有时是水水的感觉
51, 51, 51; text-indent: 2em;">头水紫菜
我们都知道紫菜分为头水二水三水...直至十二水要论口感营养颜值都以头水紫菜为尊一起来了解下头水紫菜的特点吧
看宽度真正的头水紫菜宽度在2毫米至5毫米之间这里所说的宽度是指紫菜在生长期间的疏密程度疏为宽密为细
看长度头水紫菜的长度在5厘米至9厘米之间第一水的紫菜在长到13至16厘米时就能将其剪下剪下的长度是紫菜长度的一半这个操作要重复到第5水
看色泽头水紫菜的颜色看上去黝黑表面看上去有光泽烘干后呈现出淡淡的哑光如果紫菜发紫发暗则表示是往年的库存货或受潮湿环境影响
闻味道头水紫菜闻上去有一股海味特有的清香
51, 51, 51; text-indent: 2em;">淡干海带
海带的正确挑选姿势赶紧了解一下吧
1在买海带的时候将海带卷打开观察其形状是否完整叶片是否厚实
2海带表面有一层白霜那叫做甘露醇经泡发后会在海带表面形成一层透明的粘液这是一种珍贵的营养物质有利尿减肥的作用表面没有白霜或白霜很少的海带有可能是陈货
3仔细观察海带上是否有小孔洞或大面积破损如果有说明海带已经经过长期储存有被虫蛀或发霉的情况
4海带买回家后如果发现清洗下来的水颜色异常请不要食用以免影响身体健康
淡干海米
海米的挑选方法也是非常容易的了解一下
1看色泽高品质的海米虾体表色鲜艳透亮发黄或呈浅红色干度不够或者放冷库时间过久的海米表面呈白色颜色发黑多为新鲜度不好有些海米虽然外体微红但里面的肉发白是添加色素所致
2看体型如果是活虾加工的海米体型应该是玩去的如果海米体型笔直或弯曲度不够基本上可以断定是用死虾加工而成的此外如果海米大小匀称并且没有杂质和其他鱼虾的是上品
3闻味道新鲜的海米味道鲜香闻起来没有异味取一个虾米放在嘴中嚼之感到鲜而微甜的为上品不新鲜的海米色泽陈暗个体不完整虾糠多
淡菜干
如何挑选淡菜干其实这并不是什么难事只要你平时稍微留个心眼儿就可以了
首先你得看外形新鲜的淡菜干看上去都是扁圆形的而且中间有一条缝外皮长有一些小毛发所以看到的时候不要大惊小怪那是正常的现象
其次从颜色上我们也可以比较容易的分别出来正常的淡菜干色泽呈现出金黄黑黄或浅黄色如果你看到淡菜干有其他颜色那最好还是别买有可能是积压许久的陈货
第三你就要亲自闻闻味道一般来说淡菜干带点海腥味是非常正常的如果你闻到其他异样的味道那还是放弃选购吧
51, 51, 51; text-indent: 2em;">淡干小银鱼干
市场上银鱼干有三种一种是网中暴晒而成的银鱼干鱼体完整色泽洁白有光其肉嫩味鲜的特色基本不变吃起来和新鲜银鱼没什么区别
第二种是在制作过程中因有阴雨天不易即时加工加入少许食盐而成这类银鱼干色略成淡黄吃起来仍美味可口
第三种是在制作过程中加入明矾鱼体呈白色而不透明吃起来味道较差有苦涩感且压秤
银鱼干品以鱼身干爽色泽自然明亮者为佳品需要注意的是鱼的颜色太白并不能证明其质优须提防掺有荧光剂或漂白剂
