白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
可不能够离开我？此刻的我已经不是以前的我了。
一安吉白茶和龙井的区别
1产地不同
安吉白茶浙江省湖州市安吉县特产国家地理标志产品
龙井产地为浙江省杭州市根据龙井茶的历史和现状确定杭州市西湖区余杭区临安市富阳市萧山区桐庐县淳安县建德市绍兴县诸暨市嵊州市新昌县等12个县（市区）行政区域贩龙井茶产区以及上虞市毗邻绍兴的磐安县东阳市天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域龙井茶生产分为三大产区龙井茶西湖产区龙井茶杭州产区龙井茶绍兴产区
2品质不同
安吉白茶属绿茶类按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性安吉白茶外形形似凤羽色泽翠绿间黄光亮油润香气清鲜持久滋味鲜醇汤色清澈明亮叶底芽叶细嫩成朵叶白脉翠安吉白茶富含人体所需18种氨基酸其氨基酸含量在510.6%高于普通绿茶3-4倍多酚类少与其他的绿茶所以安吉白茶滋味特别鲜爽没有苦涩味
安吉白茶外形挺直略扁形如兰蕙色泽翠绿白毫显露叶芽如金镶碧鞘内裹银箭十分可人冲泡后清香高扬且持久滋味鲜爽饮毕唇齿留香回味甘而生津叶底嫩绿明亮芽叶朵朵可辨
龙井龙井在明代被称为上品属于绿茶扁炒青的一种特级龙井茶扁平光滑挺直色泽嫩绿光润香气鲜嫩清高滋味鲜爽甘醇叶底细嫩呈朵
春茶中的特级西湖龙井浙江龙井外形扁平光滑苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿体表无茸毛汤色嫩绿（黄）明亮清香或嫩栗香但有部分茶带高火香滋味清爽或浓醇叶底嫩绿尚完整
其余各级龙井茶随着级别的下降外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿茶身由小到大茶条由光滑至粗糙香味由嫩爽转向浓粗四级茶开始有粗昧叶底由嫩芽转向对夹叶色泽由嫩黄一青绿一黄褐
夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿茶身较大体表无茸毛汤色黄亮有清香但较粗糙滋味浓略涩叶底黄亮总体品质比同级春茶差得多
机制龙井茶当前有全用多功能机炒制的也有用机器和手工辅助相结合炒制的机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形欠完整色泽暗绿在同等条件下总体品质比手工炒制的差
3加工不同
安吉白茶采自白叶一号茶树的鲜叶采摘期应在春季采用摊青杀青理条搓条摊凉初烘焙干整理等主要加工方法茶叶含水量不高于5%茶叶游离氨基酸总量不低于5%
龙井龙茶的制作工艺是晾晒揉捻和炒制整个炒茶过程分为青锅回潮辉锅三个阶段西湖龙井的炒制需要手工完成通常的工艺包括抖带挤甩挺拓扣抓压磨十大手法
4口味不同
安吉白茶和龙井都是绿茶中的茶种类不过两者的口感当然是不同的首先安吉白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉淡雅且香醇而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感能让人瞬间精神抖擞提神效果可不是一般的好
5创制历史不同
安吉白茶安吉白茶有近千年的历史早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载
龙井西湖龙井茶历史悠久最早可追溯到中国唐代当时著名的茶圣陆羽在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中就有杭州天竺灵隐二寺产茶的记载
安吉白茶被很多人误认为是白茶实际上它的制作工艺是按照绿茶的制作工艺来制作的之所以叫安吉白茶是因为它的茶树品种比较特殊这也是安吉白茶和龙井茶的区别之一
二安吉白茶和西湖龙井哪个好
安吉白茶和西湖龙井各有千秋都具有独特的外形品质和口感滋味都是不错的茶品没有哪个更好或者不好的说法这个还是要根据我们个人的喜好来选择其中龙井茶素以色翠形美香郁味醇冠绝天下其独特的淡而远香而清的绝世神采和非凡品质在众多茗茶中独具一格冠列中国十大名茶之首