俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。
众生皆苦，务必彼此善待。
虾在人们的厨房里也是一种很常见的食材虾大致可以分为海虾和河虾两种小编相信大家平时一定没少吃虾吧 不过不管是哪种虾吃起来都是十分美味的而且现在市场上猪肉价格疯狂上涨而虾的价格和平常一样比起猪肉的价格来说还要低一些而且虾的做法也有很多像油焖水煮虾仁等等相比之下小编最爱吃的应该还是蒜蓉基围虾了 蒜蓉基围虾也应该是很多人非常喜欢的一到美食了对虾鲜嫩透出阵阵的蒜香味再配生菜佐食别有一番风味具有丰富的营养每当家里来客人的时候蒜蓉基围虾绝对是一道不错的选择
说起蒜蓉基围虾小编自己做的次数也比较的多不过印象最深的还是第一次做蒜蓉基围虾的时候那一次小编在偶然间看到一个蒜蓉基围虾的做法顿时觉得这道菜应该是不难做的于是就想自己尝试一下将食材准备好后小编就开始自己做这道美味的蒜蓉基围虾了在忙活了一阵子后蒜蓉基围虾了出锅了虽然小编的蒜蓉基围虾顺利出锅了但是那个味道就不知道怎么去形容了做出来的虾不仅腥味重而且肉质十分的老小编在实在没有办法后就只好向一个朋友请教
朋友听完小编做的过程以及选用的食材后哈哈大笑然后告诉小编要想虾没有腥味其实很简单首先是要选用新鲜的活虾如果不是活虾而是死虾的话那腥味是非常重的即便是去除了虾的虾线以及虾头其次就是在蒸虾的时候要用过了气的水去蒸而过了气的水就是开水如果用的是冷水蒸虾那么蒸出来的虾的肉质是非常老的在吃的时候非常影响口感
步骤一将买来的活虾洗干净然后用剪刀将虾线虾脚去掉并剪开虾背这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的将处理好的虾放入碗中放到一旁备用剥一些大蒜然后将蒜剁成蒜蓉剁好后放入碗中放到一旁备用
步骤二起锅烧油油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好然后和另一份搅拌均匀再均匀铺在虾上喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒起锅烧水水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了虾蒸熟后取出撒一把葱花淋点豆豉油和生抽再淋上一些热油
以上就是蒜蓉基围虾的制作方法了如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下不过要注意的是在挑选虾的时候一定要挑选活虾因为活虾在经过处理后会没有腥味而死虾即便在经过出来后腥味也是非常重的还有就是在蒸虾的时候一定要用过了气的水去蒸而且蒸的时间一定不能太长太长会影响虾的肉质掌握好这些后你就可以做出香味浓郁肉质鲜嫩的蒜蓉基围虾了