居酒屋是啥意思 日本居酒屋文化是怎么发展起来的

一居酒屋是啥意思

小酒馆并非是中国独有的餐饮模式日本也有这类场所日本的小酒馆名字叫做居酒屋很多朋友都不知道居酒屋的意思下面为大家简单介绍一下

居酒屋顾名思义就是可以居酒的店日语的居有坐下来的意思居酒就是坐下来喝酒

二日本居酒屋文化是怎么发展起来的

古时候日本卖酒的店叫酒屋起初是酿酒和卖酒的到了17世纪后半江户地方的一些酒屋除了卖酒以外也让消费者在店里面喝酒日本江户时代的劳动人民收入少饮食生活比较单调日常的娱乐也不多去酒屋喝酒就是他们的休闲活动这就是居酒屋的雏形

到了1750年左右江户的酒屋越开越多竞争越来越激烈有些酒屋无法单靠卖酒维生于是就把营业重心移向居酒居酒屋正式形成江户时代的平民日常的居家饮食多半是米饭醃菜味噌汤相较之下居酒屋的菜色种类花样多而且一般庶民都消费得起所以19世纪的江户庶民去居酒屋并不是单纯为了喝酒而是想要找个可以喝到酒的地方享用美食

明治维新后西洋文化进入日本日本人渐渐接受肉食文化于是居酒屋也开始卖煮牛肉烤鸡肉串烤猪肉串

二战后日本在战后的混乱期由于物资不足所以很多民生用品和食品还是延续战时的配给制度啤酒也是配给品之一对于有喝酒习惯的人而言会选择到黑市买酒喝日本主要车站附近的黑市有很多用木板搭建的简陋饮食店就是日本各地的主要车站附近的小巷中的狭小居酒屋的前身

现代的日式居酒屋由于物资丰富所以小店和连锁店的菜色种类都很多日本的上班族在下班之后经常会去居酒屋未必是单纯想喝酒可能只是想找个可以放松的地方和同事聊天喝饮料吃东西只是去一般餐厅用餐太正式而且餐厅的关店时间比较早所以居酒屋就成了首选

三居酒屋的魅力有哪些

日本的居酒屋文化从江户时代发展至今历史悠久之所以长盛不衰自然是有它的魅力所在的居酒屋的魅力主要有

1日本居酒屋就类似中国的大排档相当接地气人们在这里自然开启轻松休闲的模式拥挤的空间嘈杂的环境嬉笑打闹都是自由随意的日本人到居酒屋喝酒就像我们在街边撸串吃烧烤小龙虾一样

2居酒屋提供的料理大多数并不是特别复杂但是比较精致美味吃起来让人很舒服很有家的感觉

3日式居酒屋的风格多元化在饮食风格上衍生出更多风格如西洋风中华风日本和风现代风等更多的受众都能找到适合自己的美食风格

4居酒屋的魅力自然离不开酒这里的酒真的是太多了啤酒清酒烧酒日式鸡尾酒任君选择而且居酒屋的酒是按杯出售的大部分是餐酒平易近人