百合，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。
我爱你，是多么清楚，多么坚固的信仰。
鲜百合的吃法
三时蔬炒百合
四百合辣椒腊肉片
选两只百合掰成片状用开水烫一下立刻放入冷水中取青红辣椒各一只洗净后切成片另外将腊肉少许切成薄片先在锅中放点油开大火放入腊肉片加黄酒煸炒至熟再将百合辣椒片一起倒入锅内放点水炒1-2分钟后放盐糖味精即可盛起此菜色香味俱全
五百合豆腐羹
鲜百合剥去焦黄部分洗净待用内脂豆腐一盒先用盐开水烫一下以去豆腥味切成麻将牌大小的块将肉丝或肉末糜入油锅煸炒再放姜汁和料酒放两大碗鲜汤烧开后推入百合和豆腐然后放调味品盐糖鸡精各少许勾玻璃芡撒少量胡椒粉即成
百合银花粥
百合50克洗净再取银花l0克焙干为末备用
先将100克粳米淘净煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟起锅前放入药末及适量白糖即可食用
适合于咽喉肿痛易于内火旺盛的人群
功效清热消炎生津解渴
绿豆百合粥
绿豆100克粳米或糯米适量加水适量煮熟再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可
在食用之前加入白砂糖或者冰糖调味
适用于咽喉干咳热病后余热未尽烦躁失眠等症的治疗
功效清热解毒利水消肿
清蒸百合
鲜百合适量洗净蒸熟食用
适合肝炎胃病贫血体虚等症
功效益气养阴润肺
蜜汁百合
百合60克蜂蜜30克放碗内拌匀锅隔水蒸熟食用
百合蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干肺结核咳嗽痰中带血老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症
功效滋润心肺润肠通便
百合玉子虾球
主料鲜百合1朵（掰开）荷兰豆（或蜜豆）2两虾仁80克玉子豆腐1条（切块）
做法
1玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份煎时不易烂）用平底锅小火煎至两面金黄备用
2虾仁先炒熟（或灼熟）放适量盐调味
3爆香蒜蓉下荷兰豆炒软
4其它材料一同放入拌匀下芡汁勾芡即可.芡汁蚝油1匙生抽糖各半匙生粉2小匙水适量
鲜百合芦笋
芦笋4两绞肉2两百合2两大蒜末少许鲜美露2大匙水1大匙太白粉1/2大匙水1大匙
做法
1百合表面沾太白粉份量外 汆烫熟
2芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟盛入餐盘中铺底备用
3起油锅爆香蒜末放入百合绞肉拌炒再加入调味料1炒至上色入味起锅前再用太白粉水勾薄芡
4将炒熟的百合绞肉盛装在芦笋上即可
西芹百合的做法
1.将芹菜拉去背上的丝如果容易拉断说明芹菜很嫩
2.将芹菜焯水然后将芹菜切成小块将所有的材料处理小
3.将锅烧热先入胡萝卜炒个大半分钟
4.然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟加点盐和鸡精翻炒几下出锅趁热食用
香芹百合的做法
1.芹菜洗净切段百合一瓣瓣的剥开除去边缘的一层外衣并洗净枸杞洗净沥水
2.炒锅内放入一点橄榄油至6成热时下入芹菜大火翻炒一分钟
3.加入百合和枸杞翻炒至百合变透明入少盐炒匀即可出锅
百合木耳小炒肉的做法
1.肉切成薄片加酱油料酒淀粉和蛋白抓均匀腌制15分钟木耳百合和莲子提前发好姜切丝芹菜切段备用
2.锅内放油烧至89分热放入腌制好的肉片快速翻炒至肉片变色肉片舒展起锅备用另起锅倒入少许油烧至6分热倒入姜丝爆香再放木耳百合莲子和芹菜翻炒
3.倒入少量温水炒至熟再放入肉片加入适量盐翻炒均匀即可
鲜百合炒鸡蛋
准备食材新鲜百合洗干净掰成一瓣一瓣的片鸡蛋打入碗中
2.鸡蛋均匀打散后加适量盐和一勺清水搅拌均匀
3.锅中将水烧开放入百合焯1-2分钟捞出来控干水
4.锅热植物油烧至六成热倒入鸡蛋液
5.然后放入焯好的百合一同翻炒鸡蛋炒熟就OK了
6.出锅装盘撒少许葱花
百合的食用禁忌
食用禁忌
食用禁忌风寒咳嗽虚寒出血脾胃不佳者忌食并且从对鼠类犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺肾的损坏及对白细胞血小板的影响即使是食用百合也有一定毒性建议使用前向医师咨询直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒吞噬生的球茎可能会引起呕吐拉肚子等症状
百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群是否食用它会对体质有冲突像风寒咳嗽虚寒出血
脾胃不好的人群不要吃百合而且还要注意食用上的量要适当否则会导致肺肾的损害
百合的副作用和不良反应
1百合因为有小毒并且从对鼠类犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺肾的损坏及对白细胞野生百合全株血小板的影响即使是食用百合也有一定毒性建议使用前向医师咨询
2直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒吞噬生的球茎可能会引起呕吐拉肚子等症状
百合的毒副作用
1.秋水仙碱有骨髓抑制胃肠道症状如恶心呕吐食欲减退腹泻便秘等有的可产生肠麻痹四肢酸痛
2.注射液局部刺激性较大漏于血管外可引起局部坏死
3.少数患者有脱发心电图改变
不能和什么一起吃
百合+猪肉一起吃会引起中毒
百合+羊肉腹泻
干百合在购买时要注意
一是大小要均匀没有碎末状的小片
二是白度不可过于白以自然的黄白色为佳太白者可能是熏蒸过的
三是通透性好不变质不变色无虫网无异味等
食疗建议
1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳
2. 四季皆可食用秋季最宜
3. 百合为药食兼优的滋补佳品四季皆可应用但更宜于秋季食用
4. 百合虽能补气亦伤肺气不宜多服
推荐菜品西芹炒百合 百合炒肉片 百合炒芦笋 山药西瓜炒百合 百合草莓白藕汤 百合绿豆汤八宝百合粥 甲鱼百合红枣汤百合红枣粥龙眼百合 冰糖百合
百合+鸡蛋滋阴润燥清心安神
百合+银耳滋阴润肺
百合+芦笋抗癌
百合+竹荪润肺止咳