泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
但对于某个人，你却是整个世界。
中国美食文化历史悠久我国是世界上最早对火进行研究的国家由于对火的通透研究中国人可以很好的驾驭火并利用它来烹饪食物也因此我们对各种各样美食的研究更加深入随着历史的推进中国的美食逐渐在全国各地发扬光大并且对周边国家的影响也是不容小觑的
比如中国人用筷子吃饭由于筷子轻便好用因此韩国人也学着使用筷子吃拉面日本人也效仿使用筷子吃寿司中国人有吃面条的习惯韩国人日本人也都有面条这种食物说到韩国大家印象最深刻的除了韩剧就是韩国的泡菜了泡菜可以说是韩国的国菜了韩国人吃饭几乎顿顿都离不开泡菜
韩国人吃面加泡菜煮海鲜加泡菜吃火锅也是泡菜锅底吃米饭更是要配泡菜他们对泡菜的感情就像中国人对饺子的感情一样其实中国人也有吃泡菜的习惯早在很久以前中国人就会用蔬菜来腌制泡菜与中国不同的是韩国泡菜的原材料主要以各种蔬菜为主并且会用大量的辣椒粉进行腌制比如辣白菜萝卜等等
外国人曾经提出了一个疑问韩国泡菜是韩国人照搬了中国泡菜吗关于这个问题一直存争议因为中国很早就有腌制泡菜的习惯尤其是在我国的东北地区有很多泡菜类的食物另外我国东北地区和韩国两地相隔并不远在早期有饮食文化的交流也是很正常的
只是这些没有在古籍上记载而已如今泡菜成了韩国的国菜而且还申遗成功也是我们未曾料想到的那么关于这个疑问韩国泡菜是韩国人照搬了中国泡菜吗我们来看看一些韩国人会发表怎样的看法吧
其中有位韩国人说我觉得很多食物是可以有不同地域的人们独立发明的就如泡菜它并不是一种高科技世界上每个国家和地区都会自己腌制蔬菜
还有一位外国人回复我并不在乎这韩国的泡菜就是由谁发明的因为我不喜欢这种不新鲜的食物韩国的泡菜或许是中国人发明的有或许是韩国人发明的但谁在乎呢
另有一老外回复泡菜这个词是句韩语不过中国人在更早的年代就有泡菜这种食物了虽说世界各地又有多种多样的养殖食物有些是蔬菜有些是鱼但考虑到中国的饮食文化对韩国和日本的影响之深远我还是相信韩国泡菜是照搬中国的泡菜起码从做法上来看是这样的
另有韩国人回复我从未听中国人说泡菜是由他们发明的食物不过在中国的古书记载中貌似有模糊的把泡菜这种食物归功于高丽人和发酵技术人们对此可能会感到困惑不解但大白菜并不一定是中国发明的在泡菜和卷心菜出现之前我们就已经有了各种泡菜比如我们的泡菜萝卜
还有韩国人回答不是的韩国泡菜是我们国家自己的是食物可以明显的看到中国人并不会在泡菜中加入大蒜给泡菜提味儿他们也不会制作韩国的腥辣泡菜我们可以看到一些中国泡菜几乎是没有什么味道的