马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
如果有一天，你叫我的时候，我没有回头。
广东早茶出了名的丰富叉烧包烧麦糯米鸡鼓汁凤爪还有广东人最爱吃的椰汁马蹄糕早茶或下午茶泡上一杯茶来上几块马蹄糕慢慢品尝
51, 51, 51; text-indent: 2em;">说到马蹄糕呢相信不少吃过的朋友都会回味无穷甜而不腻一口Q弹虽然吃起来像果冻但实际却比果冻要好吃好几倍
但很多没做过马蹄糕的朋友都不知道从何下手觉得做马蹄糕很难小果儿今天就教大家一个广东人秘制的马蹄糕配方配方比例和步骤都告诉你学会了马上刷爆朋友圈快来学起来吧
千层椰汁马蹄糕
食材清单
椰浆 400g马蹄粉 400g水（加马蹄粉） 300g黄片糖 3片水（加黄片糖） 500g炼奶 适量
烹饪步骤
1500g清水+黄片糖一起加热至黄片糖完全融化放凉备用
2将400克马蹄粉里加入300克清水一起搅拌均匀将搅拌好的马蹄粉浆分成2份
3另起一个盆倒入400克椰汁加入适量炼乳搅拌均匀备用将其中一份马蹄粉浆倒入椰汁中一起搅拌均匀
4另一份马蹄粉浆倒入凉好的黄片糖水中一起搅拌均匀
5准备一个大盆刷上一层薄薄的油大火烧开后先舀入3勺黄糖浆
6大火蒸至黄片糖浆完全凝固后舀入3勺椰汁粉浆等椰汁粉浆完全凝固后加入黄片糖浆依此类推直至把所有的浆蒸完
7记得一定等一层完全凝固再加入另一层不然两个颜色会混一起
8蒸好放凉放入冰箱冷藏后口感更佳切块自己喜欢的形状晶莹剔透Q弹可口椰汁味十足
千层椰汁马蹄糕的烹饪技巧
1因为需要蒸的时间比较长所以整个过程中要不断往锅中加水以免引起干锅
2不可以用椰汁代替椰浆否则椰子味很淡
3每次蒸完红糖层必须勺走多余的糖水否则马蹄糕会混色不好看
4.天吃不完的马蹄糕可密封放入冰箱尽快三天内吃完