墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。
你可以允许自己堕落一阵，但是不可以从此沉沦，你还有梦明天还是要继续。
墨鱼干
味道鲜美营养丰富药用价值高中药上称之为乌贼骨或海螺蛸可治疗胃酸过多是止血收敛常用中药墨鱼俗名乌贼又名冬鸡,干品又称螟蜅鲞俗称乌贼粑
干墨鱼含有丰富的蛋白质脂肪无机盐碳水化合物等多种物质加上它滋味鲜美远在唐代就有食用墨鱼的记载是人们喜爱的佳肴
分布于中国沿海地区平潭墨鱼干品营养丰富具有壮阳健身益血补肾健胃理气之功效其味道鲜美为妇科食疗佳品
墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
51, 51, 51; text-indent: 2em;">粉丝甲感谢
粉丝乙记住了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">鉴别方法
墨鱼干以体型完整光亮洁净颜色柿红或棕红半透明状肉质平展宽厚干燥有韧力具鲜香味道无盐为上品;体型基本完整局部有黑斑表面呈粉白色背部暗红鲜味较差者为次品
51, 51, 51; text-indent: 2em;">挑选墨鱼干时
一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实肉肥厚;用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的吃起来没有任何味道
二看色泽优质鱼干微透红色无霉点嫩墨鱼色泽淡黄透明体薄老墨鱼色泽紫红体形大
需要注意的是市场上很多纯白色的鱼干是用漂白剂漂白过的或者虽然不是白色但颜色看起来并不自然这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理会威胁人体健康需谨慎选购买
51, 51, 51; text-indent: 2em;">墨鱼干汤
墨鱼 两只
肥肉 2两
盐 适量
香菜叶 1小片
胡椒粉 适量
墨鱼用清水泡发切成粗丝肥肉切厚片入电紫砂煲加墨鱼丝加足水烧开后转小火煲２小时吃前调盐和胡椒粉就ok了
小诀窍墨鱼泡水前最好到火上过一下这样泡水后很容易将黑膜撕干净 肥肉炖汤非常香吃的时候去掉肥肉不吃就是
此汤水要一次加足一定要细火慢煲鲜香才会完全释放 无须另外加鸡精了
墨鱼干需要提前浸泡备用冬季可以延长浸泡时间中途多换几次水
墨鱼干的表皮比较腥一定要处理干净后在食用包括触角上的都要撕掉墨鱼香菇黑木耳都是些不含油腻的食材炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去这样汤汁会更鲜美
患有湿疹荨麻疹痛风肾脏病糖尿病易过敏者等疾病的人忌食