泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
我曾经有一个爱情故事，少年时，情浓时。
一日三餐我们餐桌上的食材多种多样组成了一道道美味的佳肴为我们补充营养但是对这些食材你真的了解吗
百闻美食每天为大家介绍关于食材的知识大全今天的主题食材是韩国泡菜
韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称也可称之为韩国咸菜称之为泡菜是不正确的提法正宗的泡菜是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食其制作过程与韩国咸菜有明显区别重点恰在一个泡字上对两种美食应加以区别泡菜是韩国最常见的一种菜特点是辣朝鲜人通常和米饭一起食用
韩国历史上曾是农业国自古就以大米为主食现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类海鲜类等而咸菜发酵辣白菜海鲜酱腌鱼类
做韩国泡菜的材料20张大酱发酵豆制品等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐根据传统小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等
那么韩国泡菜都具备什么样的营养价值食用后给我们带来的好处是什么
泡菜还含有丰富的维生素A和C钙磷铁等无机物而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合增进消化和吸收对预防便秘和大肠癌有良好功效
虽然韩国泡菜具备多种食用好处小编还是要提醒大家根据自己情况合理吃韩国泡菜
适宜人群一般人皆可食用
禁忌人群肝炎患者不宜食用
最后小编教大家一些存储和烹饪韩国泡菜的实用小技巧希望能帮助到你们
1做好的泡菜用食品袋密封好
2放入密封性能好的盒子里收藏袋口一定要扎紧
3盖上盒盖先放室温发酵夏天发酵24小时冬天发酵48小时然后放入冰箱冷藏发酵10天即可（放的时间越长越酸）
1拌泡菜的时侯一定要记得戴手套不但是为了卫生也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响
2做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗然后彻底沥干水
3装泡菜的盒子的密封性能一定要好不然泡菜的味道很重会让冰箱里有异味
4放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用凉开水代替
今天你的餐桌要不要来一道韩国泡菜呢