开始很美，过程很累，结局很悲，清醒很难...
去吃了一次新疆菜其实我觉得大部分的菜跟我们还是没有什么太大区别的其中最有特色的就是烤羊肉串儿和它的大盘鸡了我觉得羊肉串儿主要是正宗在它的羊肉上羊肉味非常的浓大盘鸡是非常特别的应该是说我第一次吃到这样做的鸡
感觉非常的有新鲜感而且在里面还有面条非常的特别所以说回家之后我也尝试自己做了一下家里的人都说非常好吃下面我就把我的制作过程分享给你们吧如果你们也喜欢吃新疆菜里的大盘鸡的话那你们也可以自己尝试做一下
首先将买来的鸡肉切块然后将土豆削去皮儿切成土豆块儿这里需要在意的是土豆不能切得太小了如果太小的话会变成土豆泥然后我们还需要将青椒和洋葱都切成小块儿然后我们就可以在锅里烧水等到水开之后放进去一些姜片儿倒入料酒再放入一些花椒然后将我们切好的鸡块也放进去大约五分钟之后就可以捞出了另外在锅里放上油等油热之后转到小火放进辣椒花椒和八角
等到锅里有香味儿之后就可以加入姜丝儿和蒜末翻炒翻炒一会儿加入鸡肉和料酒这时候就可以转到大火开始炒了然后再加入豆瓣酱和土豆块儿翻炒均匀倒入酱油酱油主要是为了上色可以少加一点不然会特别咸这个时候呢我们还需要再倒入一瓶啤酒转到大火
盖上锅盖儿这个过程是为了收汁让锅中的啤酒全部都进入到鸡肉中这样可以使鸡肉更加的入味等到锅内只剩下一点汤的时候放入洋葱翻炒均匀继续煮一会儿等到锅内的汤全部都被鸡肉吸收完之后就可以放入青椒蒜末还有一些盐翻炒
这个时候还可以再加一点点水但是不要加太多水呢是为了让盐更好的进入鸡肉中最后在出锅前再加入味精和鸡精这道菜就算是做完了我会在超市买一些手擀面将煮熟的手擀面加入到我们做好的大盘鸡中配合着鸡肉土豆面条也非常的好吃这道菜比较有特色口感也比较特别没有尝试过的朋友们都可以尝试做一下制作过程还是比较简单的
