豆浆作为我们的日常早餐，竟然有这么多功效

豆浆是中国的传统食物它是将大豆用水泡过之后再研磨制浆煮制而成相传它是一千九百多年前由淮南王刘安发明的刘安的母亲患了重病孝子刘安便亲自照顾其起居饮食为了便于病中的母亲食用他将泡好的黄豆研磨成豆浆喝了刘安亲手制作的豆浆之后母亲的病很快就好了豆浆也随后在民间流传开来

一杯鲜豆浆天天保健康豆浆不仅含有容易被人体消化的优质植物蛋白质而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质所以又被称为绿色牛奶

1.鲜豆浆营养丰富味美可口富含人体所需优质植物蛋白和8种必需的氨基酸多种维生素及钙铁磷锌硒等微量元素

2.从营养角度讲豆浆是蛋白质含量很丰富的饮品但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量消耗真正发挥出构造新组织修补旧组织的作用

3.豆浆不含胆固醇却含有大豆皂甙等至少五六种能有效降低人体胆固醇的物质

4.鲜豆浆易于消化吸收经常饮用对高血压冠心病动脉粥样硬化及糖尿病骨质疏松等大有益处对人们还具有平补肝肾防老抗癌降脂降糖增强免疫的功效

豆浆不仅营养丰富还具有很棒的食疗效果这也是豆浆会如此受欢迎的原因

1.预防糖尿病

豆浆由植物研磨而成含有丰富的纤维素在一定程度上可以阻止人体吸收过量的糖分是天然的糖分调节品可以预防糖尿病

2.赶走高血压

豆浆的主要成分之一是豆固醇它是一种植物固醇进入人体之后它能够在肠道中吸收胆固醇分解的胆汁酸达到降低胆固醇的目的有效地预防和缓解各种心脑血管疾病

3.癌症克星

豆浆中所含的蛋白质和硒铝等元素均具有抗癌防癌的作用对于胃肠道癌症和乳腺癌特别有效

4.预防老年病

豆浆中的维生素E硒元素等都具有抗氧化的功效可以防止人体细胞老化预防常见的老年病如老年痴呆等

5.补充雌激素

豆浆含有天然植物激素能够双向调节人体雌激素所以一般女性或者更年期女性喝豆浆能够补充天然的雌激素而且因为豆浆的双向调节作用不用担心激素过量而引起肿瘤是补充雌激素的有效方法

饮用豆浆也有不少注意事项看看下面的内容让家人更健康地喝豆浆

1.不宜喝未煮熟的豆浆

大豆中含有胰蛋白酶抑制素在加工豆浆的过程中这种物质虽遭到很大的破坏但仍残留少部分如果豆浆没煮透喝后就会导致恶心呕吐消化不良

2.豆浆不宜冲鸡蛋

豆浆含有抗胰蛋白酶与蛋清中的蛋白质结合后会产生不易被人体吸收的物质鸡蛋和豆浆的原有营养价值都会大打折扣同时生鸡蛋中很容易含有一些致病细菌而热豆浆的温度不足以加热鸡蛋杀灭病菌很容易导致不良后果

3.豆浆不宜装在保温瓶里

因为豆浆里含丰富的蛋白质是细菌很好的天然培养基地若温度在20～40摄氏度之间细菌就会大量繁殖一般20分钟左右就能繁殖1代如果过3～4小时以后瓶中的豆浆就很容易变质腐烂另外豆浆中的皂角素也可溶解保温瓶内的水垢食后对身体有害

4.不宜空腹喝豆浆

空腹饮用豆浆会导致豆浆中丰富的植物蛋白被人体转化为热量造成营养消耗因此饮用豆浆时需搭配馒头面包等食物一同食用以免造成营养的浪费

5.不要过量饮豆浆

一次饮用豆浆过多易引起过食性蛋白质消化不良症出现腹胀腹泻等不适反应

越来越多的人开始自制豆浆那么自制豆浆要注意哪些内容呢

1.在家自制豆浆应把黄豆泡上三天再榨豆浆在泡豆子的过程中需要每天早晚各换一次水以免豆子泡臭用清水泡了三天的黄豆里面的植酸基本都被泡掉了用这样的黄豆榨豆浆不但出浆率高而且不会影响人体对钙质的吸收营养更丰富了

2.豆类中含有一定量的低聚糖过量饮用可能引起腹胀健康成人每人每天以饮用300毫升豆浆为宜儿童以150毫升为宜

3.打豆浆所剩的豆渣中含有丰富的纤维素和蛋白质连同豆浆一起饮用为佳

4.适合跟大豆一同打制豆浆的食物有红枣枸杞核桃花生等

豆浆虽然营养丰富但并非人人皆宜这几类症状的人群不适合饮用

1.豆浆中含有一定量的低聚糖在酶的作用下能产气引起消化不良嗳气腹胀等症状患有胃溃疡消化功能不好的人及腹胀腹泻的人最好不要喝豆浆

2.由于豆浆是由大豆制成的而大豆属于性平偏凉的食物所以有乏力体虚精神疲倦等症状的虚寒体质者不适宜饮用豆浆

3.豆制品中的草酸盐可与肾中的钙结合易形成结石或加重结石的症状所以肾结石患者也不宜食用

4.痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病黄豆中富含嘌呤且嘌呤为亲水物质黄豆磨成豆浆后嘌呤含量比其他豆制品多出几倍所以豆浆不适合痛风病人