马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
有些时光，不必赘述，我知道它已无上完美。
说起马蹄可能我们第一个想到的不是它本身可能会想到马的蹄子当然也就是因为它形似马蹄所以才有这个名称而它的学名叫做荸荠它可以虽然长得不好看但是它皮薄肉白吃起来味甜多汁很是美味同时它自古就有地下雪梨的美誉且北方人视之为江南人参
除此之外对它的吃法印象最深的就是作为马蹄糕了而要是想买马蹄糕吃的话外面卖的又太贵了因此我们完全可以在家中自己制作不会很复杂只需要简单的4步就让你轻轻松松学会而且还好吃到上瘾哦赶紧随小编做起来吧
首先我们在制作之前先把材料准备好要准备的就是关键的主料了也就是荸荠粉这个我们可以去外面买很便宜的其次就需要一些调料了准备白砂糖和冰糖各100克适量的植物油就可以了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">做法
首先将荸荠粉放在容器里加入适量的清水将其揉匀（荸荠粉里面可能会有一些小颗粒要将它捏开）在揉匀之后再多加一些清水将它拌成粉浆之后再用纱布过滤放在盆内
51, 51, 51; text-indent: 2em;">其次将准备的白砂糖和冰糖让入锅中加入一些清水煮待其全部煮至溶解后再用纱布过滤 之后将其再煮沸一遍倒入粉浆中要注意的是在倒的过程中一定要一遍倒一遍搅拌在完全倒完后也要再搅拌一会儿这样粉浆就会变得均匀而有韧性做出来之后才会好吃
然后取方盘一个在上面稍微抹上一层油之后把搅好的粉浆倒进去放到蒸笼上面准备蒸
最后用大火把水煮沸再将蒸笼放上去开中火蒸20分钟就可以了在蒸熟之后待其冷却之后就可以切成块食用了做好的马蹄糕色泽淡黄且呈半透明质地也是十分的软滑的吃起来软糯又有韧性让人吃上瘾
现在你知道怎么做马蹄糕吗是不是很简单呢在做的时候要控制好火候火过大会导致中间不熟过小则会起蜂巢一样的洞影响味道如果觉得它的颜色太单调还可以往里面加入马蹄红豆红糖等其他的食材哦同时还可以将它煎着吃也是很有风味的呢