木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
我用最老派的方式爱你，最稚嫩的方式吻你
夏天就快要过去了胃口也变得好起来最近想吃的东西也比较多基本上把想吃的时候由于太热不想做的那些菜统统做了个遍满足一下我的胃不然整个人心情都不好了我只要吃的好心情也就好相信很多朋友都和我一样吃得很开心就很开心
今天休息闲来无事打开冰箱瞅一眼看看有什么可以吃的不我家的冰箱一共三层无论是保鲜层还是冰冻层都看不到东西摸索了半天在保鲜层的一个塑料袋后面找出了些木耳这让我不得不吃木耳了想了半天也只能这样做了因为也没有其他的配菜了今天就做一道油炸干木耳吧顺便将制作方法分享给大家
首先先将干木耳用清水洗干净然后将木耳放到一个大碗中加入足够的清水将木耳浸泡十分钟左右让木耳充分吸收水分然后泡发开来浸泡完成之后将水倒掉重新使用清水清洗一遍接下来去掉根蒂将大木耳用手撕成小木耳大小然后就可以放在一遍控水备用了
接下来使用2个鸡蛋磕破蛋壳将蛋黄和蛋清全部倒入碗中加入点胡椒粉一点点的盐然后使用筷子快速搅拌均匀然后倒入控好水的木耳中均匀的搅拌使木耳充分被蛋液包裹住这样能够使木耳吸收掉蛋香味也能将胡椒粉和盐的味道融入进去使木耳的味道更加美味
接下来准备一小把淀粉和一小把面粉先将淀粉和面粉放在一起搅拌均匀然后将包裹好蛋液的木耳倒入面粉和淀粉中用手慢慢抓抓的均匀一点让木耳糊满面粉这里注意一下面粉尽量糊的黏稠一点这样包裹性比较好并且油炸的时候木耳不会炸开不然油溅到身上容易烫伤皮肤
最后就是最重要的一部分了将锅洗净热干水分之后多倒入一些油当油开始冒气泡的时候将处理好的木耳倒入进去这里注意下油温高倒木耳进去的时候会噼里啪啦的响同时也会溅出一些油来所以当要放入的时候拿起锅盖倒入木耳的一刹那用锅盖盖起来这样就可以避免油溅到我们的身上等到油炸至没有声音之后就可以揭开锅盖用锅铲搅拌一下漏勺捞出开始控出多余的油不控油的话 一口下去就全是油了油控好之后在表面撒上点椒盐也可以撒上一些辣椒面辣椒面看个人喜好放多放少然后用漏勺翻几下让椒盐和辣椒面散的均匀一点就做好了
摆盘之后满满的一盘表面金黄还能看出里面黑色的木耳看着就非常的好吃吃起来表面美味酥脆里面却是嫩而不腻还夹杂着一些咸味和鸡蛋的香味味道比肉的味道还胜一筹口感鲜香味美酥酥脆脆得特别的好吃后来每次做这个家里人都抢着要吃所以每一次我都会多做一些不然怕不够吃的好了油炸干木耳到这里就和大家分享完了如果有的朋友有什么不一样的建议欢迎在评论区留下您宝贵的意见哦
原标题外酥里嫩的油炸干木耳只需这样金黄酥脆家人都抢着吃