马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
南风知我意，吹梦到他心。
教你在家做零失败椰汁千层马蹄糕方法很简单新手就能做成功如果你是一个北方人的话我建议大家有时间的话一定要去广东旅游一次吃一下广东的特色美食你就会发现世界之大美食之多不是光有北方的各种面食南方的很多食物也是非常美味的作为一个地道的北方人我还是更喜欢吃面食但是偶尔吃一次其他地方的美食也是非常不错的体验去年的时候跟着老公去广东旅游了几天之所以选择去广东是因为广东有老公的几个亲戚在那里居住我们去广东旅游首先吃住的问题能够轻松解决
在广东呆了几天我吃到了很多美食但是有一种美食直到我回来之后还是念念不忘那就是千层马蹄糕马蹄糕这种东西在我们北方是肯定买不到的当然我不知道一些大饭店里边有没有反正在平常的街道上是买不到的不过在我们北方是能买到马蹄这种食物的我在大超市里边发现了马蹄粉所以想做这种马蹄糕就非常容易了之前的时候就曾经在家里做各种糕点所以这种马蹄糕做起来对我来说也算是轻车熟路非常容易就做好了千层马蹄糕看似非常难但是只要你能做出两层之后再做出来1000层也不是问题因为都是一样的方法
下面就来和大家分享一下具体的做法千层马蹄糕其实也就是两层不一样的物质做成的一种就是马蹄粉层也就是白色那一层还有一层是红糖层也就是比较深的那一层我们将马蹄粉分成两部分放入两个不同的盆子中一个盆子中放入100克一个盆子中放入150克然后将100克的那个盆子中再加入400毫升的椰浆和250毫升的纯牛奶经营之后然后滤网过滤一下这样做出来的粉将会更加细腻最后做出来的马蹄糕就不会出现空隙或者是杂质
将80克的红糖放入清水中大家选择红糖的话也可以选择碎红糖也可以选择片糖将红糖水放凉之后放入150克的马蹄粉盆子中搅拌均匀也要过筛2~3次制作的时候没有过筛做出来的马蹄糕虽然表面比较成功但是吃起来总感觉有一些杂质并不好吃而且还有气泡然后我们就可以开始制作千层马蹄糕了在一个干净的容器中先抹上一层油最后脱模的时候比较容易
之后把蒸锅中的水烧开然后开始先做红糖层做马蹄糕最麻烦的步骤就是需要一层一层蒸熟蒸好一层之后再放上另一层每次蒸的时候大家一定要先搅拌均匀粉浆再往模具中倒先舀上两勺红糖浆放入模具中蒸三分钟左右这时候就成型了蒸好之后的红糖层会出一定的水分然后我们戴上手套把模具稍微倾斜一下倒出多余的糖水如果不把糖水倒出来的话在做椰汁层的话就会混颜色然后按照这样的方法蒸出来十几层就可以了虽然做的时候比较麻烦但是只要掌握一层的技巧其他都不是问题新手也是可以做成功的而且绝对零失败