胡椒粉做汤什么时候放 除了胡椒猪肚汤还可以煲什么汤

胡椒可以煲什么汤

胡椒猪肚汤

材料猪肚1个白果10颗胡椒约40粒杞子15粒酒50ml生粉50g盐20g鸡精适量

做法

1处理猪肚用盐撒在猪肚上用手仔细揉搓出黏粘洗净后再用同样的方法处理一次我还用了生粉和白酒揉搓猪肚以更好的去掉异味

2将处理好的猪肚放入冷水锅中煮出血沫后捞出用温水冲净用刀把猪肚上白色的油腻层刮去

3猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出剥去褐色内膜

4热油锅把白胡椒粒炒出香味约两三分钟

5把猪肚炒好的白胡椒粒白果一起放入瓦煲锅煲锅里倒入热水加上盖子大火烧开后改成中小锅煲1.5小时

6最后加入适量盐鸡精调味料即可上桌

瘦肉胡椒老鸡汤

原料老母鸡1只瘦肉150克胡椒30粒红枣8粒

做法

1老母鸡剖净去内脏洗净斩件;瘦肉胡椒红枣分别用清水洗净胡椒研末红枣去核

2将以上备用料一齐放入砂煲内加清水适量武火煮沸后改用文火煲4小时调味供用

桔梗胡椒牛肉汤

材料牛肉2两桔梗10克胡椒3到5粒盐

做法

1牛肉桔梗胡椒清洗干净后放入炖盅里加清水两碗炖三个小时

2然后放盐调味即可食用

胡椒荷包蛋汤

材料香菜鸡蛋一个土薄荷也可以选择胡椒薄荷胡椒粉盐油麻油姜

做法

1香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻土薄荷洗干净备用

2鸡蛋下锅煎至半生熟备用姜切碎

3姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐胡椒粉以及麻油即可

胡椒萝卜牛肚汤

原料牛肚萝卜胡椒粉花生油白酒水

做法

1准备好萝卜牛肚往水里加白酒和姜放入牛肚飞飞水捞起切成条状萝卜也要切块

2牛肚用花生油拌好萝卜放入高压锅

3所有材料下锅等高压锅上汽就马上熄火倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的牛肚爽口又弹牙

胡椒猪蹄汤

用料猪蹄半只黄豆50克胡椒少许陈皮3块

做法

1放姜烧开水灼一下猪蹄去血水备用

2锅里放适量水泡好的黄豆姜片和陈皮大火煲开后把猪蹄放下加入适量胡椒大火20分钟转小火60分钟左右就可以了

胡椒粉什么时候放最好

1一般的炒菜是在最后快起锅的时候放胡椒粉汤也是胡椒粉的挥发性很强过早放进去炒的过程中挥发了一部分胡椒需要放的量比较大的可以烹调前或是烹调中放进去

2无论黑胡椒白胡椒皆不能高温油炸应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许均匀拌入

3与肉食同煮的时间不宜太长因为胡椒中含胡椒辣碱 胡椒脂碱挥发油和脂肪油火候太久会使辣和香为原味发掉

4由于胡椒的热性高吃了很容易让人体内阳气生发所以每次最好别多吃在0.3克1克左右比较适宜