那些真正要离开的人，他一身轻松的就像只是去楼下超市买罐饮料，虽然他再也没有回来过。
一广式月饼皮的做法
食材低筋面粉230g高筋面粉20g转化糖浆160g枧水4g花生油60g
表面蛋液蛋黄1个淡奶油10g盐少许
做法
1准备好全部的材料
2转化糖浆加入枧水轻轻拌匀
3再加入花生油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态
4把全部粉类筛在面垫上可预留出少许面粉调整硬度然后把面粉堆成小山坡中间掏空
5把做好的液体倒入用刮板一点点把面粉撒入再反复折叠按压融合直至慢慢融合成一块面团
6把面团密封冷藏静置至少2小时4小时最佳
7静置好的面团分成小块每块25g馅料打开揉搓一下然后分成每份50g（月饼皮跟馅料的比例283:7均可主要看个人喜好）
8取出一块面团搓成圆球状用刮板压扁拿起来放到一只手的虎口处再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处用皮包住馅料一点一点往上推手一定要轻不要露陷尽量做到面皮均匀
9月饼模扣在圆球上迅速且用力的两下压出月饼花纹马上抬起模子就完成了
10月饼表面可轻轻地喷一点水然后放入上火210度下火190度预热好（预热最佳15-20分钟）的烤箱烘烤8分钟定型（烤箱温度不是绝对的需要根据自己烤箱来定）
11第一次烤制后月饼花纹定型室温放置不烫手后用羊毛刷沾少许的蛋黄液迅速给表面刷一层蛋黄水侧面不要刷一定要控制蛋黄水不要流到侧面尽量做到只有表面一层
12全部完成后再入180度预热好的烤箱12分钟左右即可（这个时间根据自己烤箱调整）
二广式月饼皮怎么做才酥软
1使用低筋面粉
做广式月饼皮的时候一般建议使用低筋面粉低筋面粉筋度弱制作出来的食物十分的柔软可口常用来制作蛋糕酥性饼干等如果月饼想吃松软的口感也可以使用低筋面粉
2醒面到位
面团和好之后需要有足够的时间来醒面也就是让面团进行发酵在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳使得面团内有大量的气体吃起来口感自然会松软可口
3多放一点油
制作广式月饼皮的时候需要加入大量的油这不仅能让月饼皮颜色更好同时也会让烤出来的月饼皮口感更加酥软
4添加枧水
枧水是广式糕点常见的传统辅料是用草木灰加水煮沸浸泡一日取上清液而得到的碱性溶液做广式月饼时加入枧水能让月饼更容易上色另外枧水和酸中和时产生CO气体可使月饼适度膨胀口感疏松