爱你从没出路与尽头,我好像无头的苍蝇发疯的狗。
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一甜面酱的做法
甜面酱色浓味甜香是调味酱菜的常用佐料之一家庭厨房通常会常备这种酱甜面酱除了购买市场上的现成产品也可以自己在家用面粉老抽等食材制作下面为大家介绍甜面酱的制作方法
原料
白糖20g面粉40g油适量盐适量水适量味精适量老抽适量
做法
1面粉加水调成糊状加入白糖老抽调匀
2锅里倒入油在油没热的时候将面糊倒入迅速搅拌如果面糊下锅后结块立刻再添冷水进去
3期间一直用锅铲挨着锅底不停的搅拌直到面糊变成略稠的酱
4按个人口味加入适量食盐关火加入味精
5等凉后装入保鲜盒保存即可
二馒头甜面酱的制作方法和配方
甜面酱的制作方法众多除了用面粉以外馒头也可以作为制作甜面酱的材料那么馒头自制甜面酱怎么做呢
原料配方
馒头(自己蒸的馒头不用酵母)5千克盐0.6千克凉开水5千克这里是五公斤甜面酱的配比如果自己在家做不了这么多可以根据配料比适当的去减少
制作方法
1全小麦面粉蒸成的馒头切成手指头肚大小的小块放在干净的纸或木板上堆放几层厚度十来公分左右然后上面用纸盖好纸上面还需要有一层保温的东西让里面保持一定的温度等待其自然发酵发酵具体时间不定等到馒头菌丝长满变绿即可进行下一步
2按照上面的比例将发酵好的馒头盐和水放入清洗干净并消毒完毕的盛具内进行一次搅拌让发完酵的馒头和盐以及水充分掺匀然后用窗纱或纱布盖上扎实注意不要完全盖实因为需要通风
3接下来每天早晚各搅拌一次连续搅拌几天让里面再一次发酵一般一个星期左右甜面酱就制作完成了
温馨提示用馒头制作甜面酱的过程中发酵的天数以及搅拌发酵的天数是不固定的由各地温度决定需要自行判断