橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。
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他的种类也是分好多种用途有被广泛应用有的是作成咸菜和榨菜之前一些富裕的人家里面都会选择橄榄油炒菜那么有人用过生的橄榄菜来做菜的吗橄榄菜炒肉片其实就是一个非常不错的菜肴大家知道怎么做的吗橄榄菜炒肉片是一道非常家常的普通美食就像芹菜炒肉丝一样非常的好做而且他有助于消化和促进心血管疾病而且还能缓解上火是小孩子和老人经常吃的一道菜下面就来一起看一看是如何做的
绿橄榄菜 500克柿子椒 200克五花肉 80克小葱 10克食盐 少量
1.绿橄榄洗净切丝备用
2.青椒五花肉小葱洗净备用
3.青椒破开去籽去辣筋（喜欢吃辣的小朋友可忽略）葱花备用
4.绿橄榄菜和青椒切丝五花肉切片备用
5.少油热锅后放入葱花炒香
6.加入肉片翻炒至微熟
7.加入绿橄榄大火爆炒2分钟
8.加入青椒继续大火翻炒2分钟
9.最后转小火加盐翻炒1分钟后出锅装盘
1吃橄榄菜的好处促进消化适量吃一些橄榄菜可以改善肠胃的消化功能可以使人的食欲上升2.橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代经加工制作后具清鲜爽嫩滑等特点富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙碘还含有铁锌镁等多种微量元素3.橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种是潮汕美食文化的重要组成部分潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区澄海区及周边村镇的历史悠久流传广泛4橄榄油是上等的油料比一般的普通有油脂更好更加有营养那么橄榄油就是从橄榄菜里头提炼出来的橄榄菜有人吃过吗其实吃的人也不少像普通超市里卖的橄榄咸菜就是非常普遍的
原标题橄榄菜被誉为果中珍品这样做营养又健康老少皆宜