泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
生活不是等待风暴过去，而是学会在雨中翩翩起舞。
1干货泛指用风干晾晒等方法去除了水分的调味品食品中国是一个饮食大国因此全国各地形成了很多干货市场全国经营干货的商人不在少数干货业已经是一个相当繁荣的产业随着生活质量的提高干货产业会更加发展壮大
2干货一定是去除了水分的如果是刚采摘的未晾干的湿的就不能算干货很多风干的天然调料都是干货一部分传统草药既可以是药品同时也可以是干货经过风干晾晒的海产品也属于干货
3常见的干货有干的木耳银耳黄花菜虾米海蜇丝紫菜海带香菇红枣花椒胡椒辣椒花椒大茴香小茴香桂皮枸杞桂圆花生陈皮葡萄干等
干货主要分为干果干蔬调味料杂粮饮品中药材果脯海产品八大种类
干果即果实果皮成熟后为干燥状态的果子又分为裂果和闭果干果的壳在成熟后会开裂称为裂果干果的果皮果壳不开裂称为闭果常见的干果包括板栗锥栗霹雳果榛子腰果核桃瓜子松仁杏仁白果开心果碧根果沙漠果榧子白瓜子南瓜子花生巴旦木（扁桃）夏威夷果等其中榛子核桃杏仁腰果被人们称为世界四大干果
蔬菜是指可以做菜烹饪成为食品的一类植物或菌类干蔬就应该是新鲜蔬菜经过晒干或是风干成的蔬菜干适合晒成蔬菜干有白菜芥菜笋豇豆胡萝卜白萝卜雪里蕻黄花菜茄子香菇红薯土豆等
调味料也称佐料是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分味道上分有酸甜苦辣咸鲜麻香气上有甜香辛香薄荷香果香等常见的调味料有花椒胡椒辣椒茴香桂皮八角干姜陈皮月桂叶柠檬叶等
杂粮通常是指水稻小麦玉米大豆薯类五大作物以外的粮豆作物包括高粱谷子荞麦燕麦大麦糜子薏仁菜豆绿豆黄豆小豆蚕豆豌豆豇豆小扁豆黑豆芝麻等
饮品指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体尤指用来解渴提供营养或提神的液体但是有些会将其弄成干货的保存比如奶粉椰子粉奶茶固体饮料大麦若叶固体饮料菊花茶粉蓝莓汁粉柠檬粉茶叶咖啡粉等
中药材指在汉族传统医术指导下应用的原生药材用于治疗疾病一般是经过干燥处理的用药部位为各种植物的根茎花叶果等包括黄连当归贝母天麻忍冬丹参元胡人参黄芩甘草地黄杜仲五倍子猪苓黄芪肉苁蓉射干姜黄羌活前胡等
果脯是用新鲜水果经过去皮取核糖水煮制浸泡烘干和整理包装等主要工序制成的食品包括山楂片葡萄干柠檬片红枣片榴莲干芒果干等
海产品指海洋中可供食用的产品有些是经过风干晾晒的比如发菜海带紫菜虾仁虾皮干贝鱼翅干海参鱿鱼干墨鱼干螺肉干银鱼干鲍鱼干章鱼干等