鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类
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鲫鱼是一种营养价值很高的鱼类，可以做成鲫鱼汤，也可以直接在平底锅中煎着吃，吃起来唇齿留香。下面小编就介绍一下煎鲫鱼的做法，我们一起来学习一下吧。
1、将鲫鱼洗干净之后沥干水分，否则下锅的时候会溅得到处都是油花。
2、把准备好的葱、姜塞到鲫鱼的肚子里，这个步骤的作用是入味去腥。
3、用生姜擦一遍平底锅，以防待会儿在煎的过程中粘锅。
4、油热之后就可以把鲫鱼放进去煎了，一面煎黄之后就可以换另外一面了。
5、两面都煎好之后，就在锅里添加一些水，高度是浸没鲫鱼。如果吃辣的话可以放一些辣椒，不吃辣的话可以用胡椒粉代替，水煮沸之后加一些盐、糖、醋、料酒。大火收汁的时候就可以盛出来了，撒一些小葱花，加香加色。