芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
臉部沧桑的面容，苦笑和过去画上的句号。
有些菜腌制前是需要焯水的去除味道其中腌芹菜用焯水吗
腌芹菜是需要焯水的首先选取质地脆嫩的芹菜适量择去芹菜叶洗净后再改刀成长短合适的芹菜段锅里添足量水并加少许盐烧开倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中等芹菜段完全冷却后捞出控水
接下来把芹菜段放在盘子里依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了食用之前加少许香油拌一拌味道更好生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候千万不能把芹菜焯软了否则就会让芹菜失去脆嫩的口感焯过之后还要马上捞出冷水中这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键