该放手的珍惜了，会有痛苦。
不管是葡萄酒洋酒还是清酒（Sake）初喝都觉得差不多越品越发现个中差异万千刚入门清酒时浓郁清新温和芳香就能大致描述清酒的特征了但到了后面这些简单的词并不足以形容我们的品酒体验今天小编就带大家看看清酒大师都用哪些词来形容清酒
清酒可以纯米酒和非纯米酒区分
由米和米曲酿成的酒为纯米酒而添加了食用酒精的酒则非纯米酒
清酒也可以以精米步合分类
用于酿造清酒的米粒外层含有大量蛋白质蛋白质进入酒中就会产生多余的味道因此需要磨除留下的部分才能够酿出柔滑细致的清酒香气也才能独特馥郁精米步合是指抛光留存率如大米磨去 30% 的外皮则精米步合为 70%如果精米步合降到 60% 以下就被称为特别本酿造酒或特别纯米酒精米步合在 60% 以下用吟酿造法酿出的酒被称为吟酿酒或纯米吟酿酒
浊酒（Nigori）未过滤的清酒生酒（Nama）未经巴氏杀菌古酒（Aged Sake）古酒是在清酒厂陈年 3 年以上的清酒生酛（Kimoto）不添加乳酸天然发酵酒
从这张图就可以容易地挑选出适合自己口味的酒款了如果偏向重口味那么就选择芳香浓郁的纯米吟酿生酒和古酒如果喜欢既浓郁带劲香气又温和淡雅的风格那么纯米酒生酛就是最佳选择如果想要请女孩儿吃饭那么清新又满满花果香的吟酿大吟酿肯定能给她个惊喜
各种类型的清酒各有各的好处喝在嘴里心里明白但要如何表达呢有了下面这张表格就不用愁了下表包含了绝大多数用于形容清酒香气口感特征的词汇
对比你之前喝过的清酒它们是不是这样的特征呢爱喝清酒的朋友可以收藏此文下次喝的时候拿出来对照看看哦
