刀具有哪些分类 怎么选一把好的刀

刀具是我们家庭厨房的用具之一在市面上商家将刀具分为很多不同的种类以及款式今天我首先跟大家讨论一下刀具有哪些分类然后再给大家讲解一下怎么选一把好刀

一刀具有哪些分类

1功能不同

切片刀这种刀具基本上只适用于软性食物比如说蔬菜或者熟食容易切开的东西

砍骨刀顾名思义就是用来切一些有骨头的肉类以及其他坚硬的食物这种刀具一般比较有质感不易折断

斩切刀这种刀既可以当切片刀也可以当砍骨刀使用但是都没有两种刀的专业度一般用来剁肉馅

水果刀这种刀比较常见主要是用来切水果或者是蔬菜比较轻巧方便

2材质不同

铁质刀具这种刀具是比较传统的一种类型现在市场上很少有家庭会购买使用因为铁质刀具很容易生锈影响身体健康

不锈钢不锈钢刀具是现在最受欢迎的一种类型硬度较高切削都可以既轻巧又实用

碳钢刀具碳钢刀具是一种合金刀具所以虽然硬度很高但是质地比较脆这种刀具一般家庭很少用来切削坚硬的食物

二怎么选一把好刀

1看刀刃

买刀具主要是用来切削食物所以刀刃是否锋利就很重要因此在选购时要仔细查看刀具是否锋利有缺口

2看刀柄

使用刀具时刀柄也很重要选购刀具时要考虑齐全吸汗防滑性能舒适性和刀柄的宽度大小这些因素都得要仔细排查拥有一把称心的刀柄有利于人们更好的使用刀具和烹饪

3看接口

刀刃锋利固然重要但是刀具使用过程中也要保证安全性刀刃与刀柄之间的接口一定要仔细确认以防使用时脱落对人们造成伤害

最后厨房刀具会根据用途不同而分为不同款式材质以及类型因此大家在市面上选购的时候可要认真慎重