凤梨 ，茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。
雪是我的心，雪化了心流血了。
在广东湛江最南端的徐闻县，有着近几十万亩的菠萝田，每年的产量包揽了中国大陆近50%的数量，被人们冠誉为“菠萝的海”。
菠萝也叫作凤梨，在每年的5月份左右开始成熟收获，农民忙于田间地头收割凤梨，由于运输和存放的市场环节的要求，收割的凤梨都是处在非自然成熟的状态下。
生食凤梨是凤梨最为普遍的吃法，但一定要等到凤梨的表皮发黄才可以，否则口味太差酸度太高。而在我国宝岛台湾，有一个非常独特的吃法，用凤梨的肉做成了一种风靡海外的美食------凤梨酥。
凤梨酥中所用的凤梨肉是被当做“芯料”使用的，将凤梨外皮挂掉，肉砌成小四方块用水洗净备用。炒锅上灶，加入适量的食用油，根据凤梨的量多少合计放入适量的白糖和麦芽糖炒热，待白糖融化成为冒泡的粘稠液体时，将切好的凤梨小块倒入锅中翻炒，均匀吸收糖液和热量。
被糖汁炒过的凤梨肉晶莹剔透，在糖汁的作用下黏连在一起，形成半流动的粘稠物质，凤梨的香气被牢牢锁在其中，吃一口一股股绵绵清口的凤梨清香味独占了味觉。等凤梨肉发软成熟状态时，凤梨肉出锅。然后冷凉，用手将其捏成小团子。
凤梨肉在炒制过程中一部分果肉转化成了爽滑有弹性的果胶，可以轻易地被捏成团成了实心，在甜味的滋润和调合下口味变得更加中和，凤梨中的那种令味觉不爽的酶被分解破坏，酸甜适度的味道让人食欲大开。当然，这还不是最后的成品，最后的成品还需要几道关键的步骤。
取出适量的面粉，加入适量多的鸡蛋和熟猪油，加入适量的温水将面粉和成团，并不断地揉动面粉直到硬度和粘度适合包裹凤梨肉为止，面粉揉搓会增加劲道保证口感。
面粉揉搓程度适宜后，取适量大小的面团压成圆饼，拿在手上将凤梨肉包裹在其中，外表要封严实。
封严实的面粉团按在指定的模型内，凤梨酥的形状取决于模型，可根据自己的喜好或要求选择模型，面团加入模型力度要适中，不要太紧或太松。完了后将装满面团的模型放入烤箱烘烤
烘烤的时间取决于模型的大小，通常在20分钟左右。出炉后将模型取下，一块块形态美观的凤梨酥就大功告成了。 吃一口酥脆爽口，酸甜不腻清香四溢！