虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
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生活中我们会吃到各种各样的海鲜今天要为大家分享的这种食材可以算是海鲜的一种它就是虾皮虾皮是毛虾捕捞之后经过加工而制成的如今市面上我们所见到的虾皮其实还可以再细分成生晒虾皮淡熟虾皮咸熟三虾皮三种的相信很多年轻人对于虾皮还是不太了解的很多妈妈都会懂把虾皮买回来打磨成粉再混入鸡蛋液中炖上一个鸡蛋羹味道会特别的鲜美就连爱挑食的孩子也会大口大口的吃开
虾皮的钙质特别的丰富除此之外它还能够为食物提供一种鲜美的味道将虾皮磨成粉还能够替代味精把它加入每一个菜肴中都能够起到提鲜增味的效果但是很多人对于虾皮不够了解永远搞不清虾皮的种类其实在吃虾皮之前搞清楚虾皮的分类是非常有必要的接下来就给大家介绍一下生虾皮和熟虾皮区别在哪里
其实生虾皮和熟虾皮主要是因为它们的做工不同而分类的熟虾皮是经过海水的煮熟然后再经过烘干而制成的相对于生虾皮而言它会非常的咸而咸熟虾皮是经过加盐的海水煮熟的所以咸熟虾皮会更加的咸
生晒虾皮就是将毛虾直接烘干或者是晾晒之后加工出来的将毛虾清洗干净之后直接烘干而成在整个过程中不添加任何的防腐剂大约在62到65度的温度下经过40分钟左右烘干虾皮就会变得自然干燥还松软用这种方式加工出来的虾皮既能够保留虾皮天然的鲜味而且味道也不咸它的干度高味道鲜甜但是缺点就是不能够自然存放需要放在冰箱中冷冻保存
淡熟虾皮就是多了一道用海水煮熟的工艺然后经过烘干晾晒加工而成的淡熟虾皮的特点是咸度要比生虾皮更高一点干度差一点摸上去有一点湿湿的感觉由于这种虾皮中还有一定的盐所以它能够存放的时间更久一点但是时间太长的话也会发生变潮变质所以也需要冷藏保存
刚才也说到了咸熟虾皮是将毛虾用加入盐的海水煮熟之后烘干制成的这种虾皮是我们经常见到的一种了我们买的大多数虾皮就是这一种所以很多人在给孩子做虾皮粉的时候会用清水多泡几次将多余的盐分除掉尽管如此还是会咸的不得了
三者除了做工的方式不同之外体积也是不一样的这三种虾皮之中生晒虾皮的体积是最轻的淡熟虾皮次之而咸熟虾皮是最重的相对应的它们的价格也是不一样的生晒虾皮的价格最高因为它的质量最轻盐度最少而淡熟虾皮的价格中等咸熟虾皮的价格最低
以上就是与大家分享的三种虾皮之间的差别了看完这些相信大家都会明白了所以我们在吃虾皮之前一定就不怕分不清楚了