坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
别给我瞎掰，本姑娘烦着呢。
还记得「冰河世纪」里的松鼠吗
一生不羁爱坚果它追的是橡子
坚果的分类
含油坚果---比如花生核桃榛子松子杏仁腰果等都属于含油坚果脂肪含量一般在40-65%之间不过因为含的是不饱和脂肪酸其实是不容易发胖的
淀粉坚果---莲子板栗白果等都属于淀粉坚果这类坚果脂肪含量在2%以下但淀粉含量通常都在60%以上口感比较绵密食用之后饱腹感比较强
坚果之王榛子榛子营养全面丰富常食对心脏病癌症血管病有预防和治疗作用还可明目健脑
养生之宝核桃当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃据测定每100克核桃中含脂肪50～64克核桃中的脂肪71%为亚油酸12%为亚麻酸蛋白质为15～20克蛋白质亦为优质蛋白核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质糖类为10克以及含有钙磷铁胡萝卜素核黄素（维生素B2）维生素B6维生素E胡桃叶醌磷脂鞣质等营养物质
长寿之果松仁松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸具有降血压防止动脉硬化防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用一般地说幼年和青年血压增高趋势随着年龄的增长而增多更为明显所以防治高血压要从娃娃抓起这样可以起到事半功倍效果
抗癌之果杏仁杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质能选择性破坏癌细胞苦杏仁治咳嗽气喘有小毒甜杏仁治体虚滋补无毒润肺滑肠降低胆固醇适合老人体弱者
肾之果板栗板栗富含柔软的膳食纤维 健脾胃补肾强心血糖指数比米饭低糖尿病人可适当品尝每天只吃6～7粒中医认为栗子治肾虚腰腿无力最好但是吃多了容易胃不舒服
抗忧郁之果葵花子葵花子含有β－胡萝卜素可防止人体皮肤下层的细胞坏死可使头发变得柔软秀丽维生素B8能治愈忧郁症神经衰弱
心脏之友开心果开心果主要含单不饱和脂肪酸这类脂肪很稳定所以开心果不像其他坚果容易酸败可降低胆固醇含量减少患心脏病机会科学家计算一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪
还有世界著名四大干果之一的腰果清脆可口味道甘甜常用来当零食或做成菜肴浓浓奶香的夏威夷果香酥而又滑嫩的口感奇妙的味觉感受受到了越多零食达人的追捧巴旦木香美可口没有人会拒绝......
每种坚果的营养大不同尽管大部分坚果都健康但具体的营养成分依然是有所差异的以下是 8 种常见坚果的营养成分表
怎么吃健康
1.均衡饮食如果吃了很多坚果可以减少其他油脂类食物的摄取2.巧妙搭配用坚果+淀粉主食+少油菜肴来替代淀粉主食+多油菜肴前者餐后饱腹感持续更长时间有利于减肥3.去火有诀窍坚果搭配清淡的蔬菜水果粮食豆子来吃恰到好处比如蔬菜沙拉加入大杏仁碎或者用坚果和豆子粮食一起做成豆浆或米糊营养美味
坚果种类繁多去壳也是门技术活哦
1巧剥栗子皮生的栗子用刀在栗子上化开一个十字口然后放进微波炉高温加热20秒钟所有栗子都张嘴了外皮剥下来后趁热搓内皮烤酥了的内皮也很容易被搓碎剥落下来
糖炒栗子将栗子的尖尖嘴捏开一个口再用力从裂口处将栗子掰开一个完整的栗子肉就出来了
2巧剥核桃在砸核桃前对核桃稍加处理先把核桃放进蒸锅里开火水开后蒸五分钟然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中泡一会儿再砸开肉还是完整的
3巧剥开口榛子拉下易拉罐拉环易拉罐拉环的铁片可以弯折几下给它去掉不要了剩下的小圆圈就是剥榛子的趁手工具把它插到榛子的开口里就像是用钥匙开门一样轻轻一转榛子壳就齐齐地裂开了小铁环薄薄的即便壳开口比较窄也能轻松打开
4巧剥开心果壳取一个开心果壳将果壳较为尖锐的地方插进开心果的缝隙然后撬开它