家人，即亲人，特指与自己有血亲关系的人，即直系亲属，如兄、弟、姐、妹、伯父、叔父、伯母、婶母等（以别于直系亲属的名称），英文名称：family（家人）。其中也包括旁系亲属，如姑舅，伯叔、姑母、堂兄弟姊妹。家人是一个笼统的概念。
如今我对你来说，也只过是陌生人，默默走在风雨中，你也不会在为我心痛……
1.猪后臀肉用清水冲洗干净
2.洗净的猪肉放在案板上用刀切成厚度不超过1CM的厚薄均匀的肉片
3.再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条
4.切好的肉条放在小碗里加入1/2茶匙食盐入底味
5.加入1茶匙自制花椒水去腥味
6.用筷子搅拌均匀腌制10分钟
1.小碗里放入适量的干淀粉（也就是生粉）
2.加入少量的冷清水
3.用筷子把生粉与清水搅拌均匀形成湿性水淀粉
4.鸡蛋1个磕入碗中
5.搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合用筷子挑起蛋液糊可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下流动成线即可
1.腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊
2.铁锅放在火上锅底加入少量的食用油中火烧至4成热
3.将裹好的猪肉条依次放在油锅里转中小火煎炸
4.依旧保持中小火煎炸至猪肉条成金黄色
5.用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里
1.锅放火上倒入少量的食用油放入3～5粒花椒小火炸至花椒出香味
2.小葱葱白部分切葱段生姜大蒜切薄片
3.葱段生姜片大蒜片放入油锅中煸出香味
4.黑木耳提前用清水泡发冲洗干净用手撕成小朵
5.撕好的黑木耳放入锅中
6.炸好的小酥肉放入锅中
7.用铲子翻炒均匀
8.加入1/2小碗清水
9.淋入1/2茶匙自制花椒水
10.放入1/4茶匙食盐少量的五香粉
11.倒入约1汤匙生抽
12.用铲子翻炒均匀焖煮1分钟
1.焖煮1分钟后把所有的食材连同汤汁一起倒在盘子里
2.锅放火上加入适量的清水
3.支好蒸架装有食材的盘子放在蒸架上
4.盖好锅盖大火蒸制约30分钟
5.取出盘子上面撒香菜点缀即可
晋式三蒸包括粉蒸肉小酥肉酱梅肉 前面曾介绍过粉蒸肉的做法山西宫廷千年御膳秘方的三晋第一蒸菜--定襄蒸肉今天来介绍三晋第二蒸--小酥肉小酥肉是山西传统名菜是山西著名的十大碗之一是晋菜三蒸中的第二蒸酥肉是用猪肋条肉切块经过煮炸蒸等多道工序制作而成《名堂掌故》记永乐二年明成祖朱棣封其第三子朱高燧为赵王府内侍女知赵王有喜食烤肉习惯就选用上好猪肉先煮再蒸后炸配大葱面酱佐食深得赞赏因其加入紫苏调料称为紫苏肉
后传于民间山西不同的地域赋予不同的叫法制作方法上也各有改进晋中一带唤作香酥肉晋南民间宴席多称小酥肉制作略有变化将五花肉切小片拌淀粉鸡蛋糊腌制然后用油炸至金黄色与炒好的木耳片玉兰片混合放入蒸锅蒸制而成
小酥肉在山西运城一带民间宴席多采用羊肉制作而晋城行菜则选用肥猪膘先煮再蒸后炸称紫苏刀背是上当地区传统菜肴而其民间多选五花肉先炸再煮后蒸称之为胡卜肉是逢年过节喜庆婚宴必上的菜肴长治一带则改良创新有酥肉芥末粉皮汤已为当地名吃
全晋会馆改良创新有王家小酥肉酸菜鱼唇菜据传晋商灵石王家主人王谦曾参加康熙六十一年乾清宫千叟宴受御赐龙头拐杖一把和鱼唇菜一道王谦回乡后命家人将鱼唇配以山西小酥肉酸菜烹制味道极美成为王家家宴的头菜东南亚王氏宗亲会客人在全晋会馆品尝此菜赞不绝口并留作纪念春风走马汾水边丰年留客作清欢几回梦里非今梦王氏宗亲聚太原
小酥肉经过蒸制夹一块入口却酥而不烂肥而不腻酱香浓郁碗底的汤汁浓稠用筷子搅拌均匀你会发现每块肉肉都美妙无比