以前为了你早睡，现在为了你买醉。
鱼丸的历史来源
根据稗史的记载鱼丸最早出现在秦朝福建及江浙一带而且还跟大名鼎鼎的秦始皇有关秦始皇好吃鱼他统一全国做了皇帝后每餐必要有鱼但又不能有刺如有鱼刺则赐厨师死有好几个厨师为此丧命而烧鱼肉汤又怕有诅咒秦始皇粉身碎骨之嫌
有一天某厨师制作御膳见到鱼又胆怯又发狠就用菜刀背砸鱼发泄一下两下砸着砸着他惊奇地发现鱼刺鱼骨竟自动露了出来鱼肉成了鱼茸正在这时宫中传膳了厨师急中生智拣出鱼刺顺手将鱼茸捏成丸子不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中氽成了丸子不一会儿一个个色泽洁白柔软晶莹尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上并呈到了秦始皇面前秦始皇一尝极为称赞下令给予奖赏后来这种做法从宫廷渐渐传到民间称为氽鱼丸也就是鱼丸
汆鱼丸的相关传说
一福州七星鱼丸的传说
古时候福建闽江之畔有个渔民一天有位商人搭他的船南行经商船出闽江口进了大海正遇台风袭击船入港湾避风时不幸触礁损坏修船拖误了时间粮断了天天以鱼当饭商人叹道天天有鱼食之生厌能不能换换别的口味?船妇说船上粮已断唯有薯粉一包心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼去皮除刺把鱼肉剁细抹上薯粉制成丸子煮熟一尝别有风味 事后这位商人回到福州便在城里开设一家七星小食店特聘这位船妇为厨师独家经营鱼丸汤开头生意并不兴隆一天一位上京应考的举子路过此店就餐店主热情款待捧出鱼丸举子食后颇觉味道极美便题赠一诗鱼丸由此出名
二晋江深沪鱼丸的传说
晋江深沪鱼丸在宋元初就甚有名气据传与泉州太守王十朋有关时值泉州大旱饿殍遍野王十朋往城外法石寺观农他发现秦桧亲戚秦兴正在寺内为老太君做生日鱼肉满殿秦兴得知太守到来便到厢房求王十朋题词讨彩并愿敬送纹银十两润笔王十朋知秦兴没啥文化官也是买来的便提出诗成之后一定要回市舶司当众宣读纹银十两则捐给法石寺作求雨香资大殿上的供品全部留下让寺周围村民分享秦兴满口答应秦兴出题秦百兴升王十朋当场挥就秦家鱼肉满箩筐百姓糠菜填饥肠兴福毋忘造福众升官莫作殃民郎秦兴不知其意兴高采烈与家人阿山回城了
秦兴把诗拿到市舶司宣读本想炫耀一番不料却传为笑柄秦兴不敢得罪这些新贵把王十朋恨得咬牙切齿同时也把仆人阿山赶出秦家至麦子扬花与灌浆时泉州连日阴雨王十朋又到法石寺观农路上阿山拦住叫屈王十朋便为阿山出了个主意那次在秦家太君生日宴上王十朋只吃了一碗水丸汤但觉得水丸太硬味道也不佳他正有改良水丸的想法于是在法石寺内王十朋便将京城御菜的做法与水丸结合起来为阿山写下了选料制作汤头和内馅的方法.阿山如获至宝带着王十朋的方子举家迁往深沪按照王十朋的方子做水丸卖鱼羹去了
三彭城鱼丸的传说
清朝康熙年间徐州名牌老店悦来酒家店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜银珠鱼醋溜鱼丁多味龙骨鱼衣羹其中以银珠鱼为最佳康有为过徐州时名厨翟世清亦烹银珠鱼奉献康品尝后乃挥毫题联彭城鱼丸闻遇迩声誉久驰越南北自此银珠鱼改名彭城鱼丸
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