任凭我怎样，也不能改变故事的结果和你的选择。
很多人吃过粤菜中的豉油鸡就开始念念不忘了未出锅就阵阵扑鼻的香味吃起来皮脆肉嫩那种陶醉在美味中的感觉真是妙不可言的喷香还有一种经典的做法比普通的豉油鸡更加美味十倍豉油鸡加这中药材一起焗鸡肉嫩滑又咸中带甜一种独具一格的口感每次一出锅就被吃的精光
那就是用桂花豉油鸡用桂花干焗出香味充分的渗透进鸡肉里散发的香味还没出锅就让人口水直流了这道经典美食深受广东广西两个地方的喜爱常用于招待贵宾的一道家常菜做法和用料都非常简单即便是新手一看这篇菜谱都能轻松掌握在家也能做出正宗的桂花豉油鸡
湛江走地鸡1只（约2斤左右）桂花干20克洋葱1个配料需要老姜40克白糖20克豉油汁300毫升准备好食材下面就是详细的做法了
湛江鸡宰杀处理干净留着整只洋葱老姜也都洗净切片桂花干也洗净沥干水这些食材处理好待用
洗净砂锅先把洋葱和老姜片防止锅底均匀的铺满这样能防止后面焗的时候粘锅的作用
接着用一部分老姜片和洋葱片塞进鸡肚子中然后把整只鸡放入砂锅中均匀的撒上白糖还有淋上豉油汁加入适量的清水水的用量加到没过鸡身的1/2高然后盖好锅就可以生火焗了
先大火煮沸再转中小火慢慢焗中间需要进行2~3次的给鸡翻转这样才能使鸡身充分的上色以及入味焗的时间差不多30分钟可以用筷子插入鸡大腿或者鸡胸部分看还有没有血水流出没有就代表熟了
熟后才把桂花干撒进去转大火继续焗至酱汁收至浓稠即可捞出鸡然后倒出锅中的酱汁做酱料待鸡肉温凉即可斩块装盘蘸酱食盐
如果能买到红头葱最好因为地道的豉油鸡必用红头葱没有只能用红洋葱代替锅底均匀的铺满姜片和洋葱一是为了防止鸡皮粘锅另一个是为了姜片和洋葱在锅底更容易焗出味道渗入鸡肉在后面翻转鸡身来回焗的时候用筷子和大汤勺合力慢慢转防止用力过来擦破鸡皮影响品相
