油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
冷战的感觉就好像雨天出门，你明明就撑着伞或是披上雨衣，那些冰冷的雨水却还是淋湿了你，从头到脚。
油炸是一种烹饪食物的方式通过加热油使烹饪食物的大部分水分消失不仅可以增加一些额外的味道还能得到一个脆皮质地在中餐里我们也有很多油炸食物比如油条油饼面窝等等食物但是对比我们美国人吃到的油炸食物是我们的几倍像他们吃的薯条鸡翅油炸黄油等等食物就有网友认为美国菜就是油炸一切像中餐一些食物到了美国也会变得非常油腻
美国食物向来以油炸多脂肪高热量而闻名那么为什么美国人如此痴迷于油炸食物说起美国菜它是继承了欧洲西餐的特点当然也发展出一些不同于西餐的食物如汉堡烤火鸡南瓜派等特别是一些美国南部的地区他们特别擅长尽其所能地煎炸一切食物
在气候上美国东濒大西洋西临太平洋北靠加拿大南接墨西哥当然还不能遗忘远在北美洲西北角的阿拉斯加和夏威夷在本土上美国介于北纬25度至49度之间大部分地区属于温带和亚热带气候比较适宜而在美国南部一年持续几个月的湿热天气而油炸又是一种快速烹饪的方法不像烤箱那样加热一个家
事实上在过去的几十年里许多南方美国人在他们的主要住所之外还有一个独立的厨房这是很常见的这是为了在夏季的几个月里保持房子的凉爽同时也防止厨房里的大火毁掉整个家
在历史上美国南北战争（1861年4月12日 - 1865年4月9日以北方胜利告终）这时候参加南北战争的南方人非常贫穷（他们的许多基础设施已经被摧毁他们无法拥有美国北方那样的工业基础）
由于吃不饱饭南方的美国人学会了吃他们能找到的动物的每一部分作为晚餐这些较小的切块（比如鸡肝鸡翅等）需要一种可口的方式来让它们味道更好像做牛肝一样煮鸡肝味道不太好但如果把它卷在便宜的玉米粉里用猪油和大剂量的辣椒酱炸一下味道就很好了
当时的南部美国人整天在田地或从事其他体力劳动工作中会吃面粉或玉米粉油炸食品维持生命所必需的热量实际上也是因为在美国南部气候非常适合种植玉米他们发现通过油炸的方式来改变玉米的味道让它成为一种好吃的食物
为什么美国人痴迷于油炸食物是不是有点像老外费解为什么中国人什么都吃的好奇其实从历史上来看都是因为食物不够吃吃不饱饭我们才会开发更多其他食材而南北战争时期一些吃不饱饭的美国人就会利用身边最容易获取的玉米通过油炸的方式来食用自此油炸这种烹饪食物的方式在美国成为流行
看到这里是不是才发现原来美国人喜欢吃油炸食物是因为他们也有一段吃不饱饭的历史