我愿陪你枯骨成双，作别这场曲散人凉。
一流心月饼口味有哪些
1流心蛋黄月饼口味
流心蛋黄月饼口味是流心月饼当中比较经典也是最早被人们所认识的流心月饼口味之一的咬上去非常的油润而且里面的蛋黄非常的滋润好吃口感特别的好棉柔细纱感觉吃上去就像吃到绵绵的冰沙一样而且还散发着咸蛋黄的香气所以这款蛋黄流心月饼是非常受到大家欢迎的
2流心奶黄月饼口味
流心月饼口味当中奶黄味的流心月饼也是很受欢迎的它是用新鲜的奶黄馅料制作而成一口咬下去非常的软绵好吃而且散发着浓浓的奶香味儿黄黄的颜色看上去也格外的诱人所以这款流心奶黄月饼也是受到大家的瞩目很多小伙伴都特别喜欢吃这个口味的月饼
3流心南瓜口味月饼
流心月饼当中也有南瓜口味的南瓜属于粗粮所以用它来制作月饼第一吃上去非常的健康而且南瓜本身吃在嘴里非常的细腻所以用南瓜来制作的流心月饼馅料自然吃上去口感也是非常好的所以用南瓜制作而成的流心南瓜口味的月饼也是一到市场上面就受到大家的追捧
4流心椰浆口味月饼
椰浆口味的流心月饼也是非常好吃的一口下去爆浆有浓浓的椰汁香味具有非常浓郁的热带风情
以上介绍的这四种口味是在流心月饼当中比较受欢迎知名度也比较高在市场上评价非常好的几款口味月饼当然现在的流心月饼口味也是越来越多迎合大众的口味所以小伙伴如果喜欢吃的话可以多买一些回来品尝一下
二三种口味流心月饼的做法
下面给大家分享三种口味的流心月饼流心月饼的灵魂就在流心馅上用了巧克力增加它的顺滑香浓和流心的效果而且可以保持着流心不容易被奶黄馅吸收奶黄馅更细腻不噎还有饼皮的酥松可口三种口感层次分明又很好融合一起
3种口味流心馅（原味6个巧克力味6个抹茶味6个5克/个）
基础流心材料咸蛋黄25克椰浆25克淡奶油25克糖10克吉士粉2克奶粉8克
（吉士粉是增香和调节浓稠度可以换成玉米淀粉1克）
以上原料混合制作完成后分为3份与下面的材料混合均匀
1原味流心馅无盐黄油4克 基础流心馅30克
2巧克力流心馅无盐黄油4克 黑巧克力3克 基础流心馅30克
3抹茶流心馅抹茶粉1克 无盐黄油4克 白巧克力3克 基础流心馅30克
制作步骤
1咸蛋黄的处理如果是生的咸蛋黄尽量把表面的白膜洗干净喷上高度白酒放入烤箱180度烤8-10分钟左右（温度时间请根据自家烤箱调整把咸蛋黄烤到微微出油即可）奶黄馅也会用到咸蛋黄可以一起烘烤烤好的咸蛋黄过筛细腻
2椰浆 淡奶油 糖隔热水加热（椰浆和淡奶油一般是放冰箱冷藏的会比较浓稠加热以后就变稀了因为分量比较少不建议加入平底锅加热如果分量比较大的是可以放在平底锅上操作的）
3加入吉士粉和奶粉搅拌均匀再加入25克已经过筛的咸蛋黄这就是基础的流心馅如果做原味的加入黄油搅拌均匀就可以了操作并不难只需要把材料混合均匀
4调味把原味流心的黄油隔热水融化把巧克力流心的黑巧克力和黄油隔热水融化把抹茶流心的抹茶粉和白巧克力还有黄油一起隔热水融化
5每一份调料里面加入30克的基础流心馅搅拌均匀这样就完成了3种口味的流心馅
6分别装入裱花袋挤入模具冷冻4小时以上或直接冷冻过夜不冷冻也可以直接装入奶黄馅包起来但新手不建议这样操作如果没有模具可以先把流心馅冷冻起来再进行分割分成5克左右大再用保鲜膜包起来继续冷冻
3种口味奶黄馅（原味6个巧克力味6个抹茶味6个20克/个）
原味奶黄馅材料咸蛋黄65克鸡蛋2个淡奶油80克椰浆70克奶粉30克澄粉50克吉士粉30克无盐黄油40克细砂糖55克（澄粉可以换成低粉但用澄粉做出来的奶黄更细腻不噎吉士粉可以换成15克的玉米淀粉）
以上原料混合均匀炒成奶黄馅后平均分成3份
1原味奶黄馅120克
2巧克力奶黄馅可可粉2克 原味奶黄馅120克
3抹茶奶黄馅抹茶粉2克 原味奶黄馅120克
制作步骤
1全蛋加入细砂糖搅拌均匀再加入淡奶油和椰浆继续搅拌均匀
2加入奶粉澄粉和吉士粉搅拌均匀
3加入咸蛋黄搅拌均匀倒入平底锅加入黄油小火翻炒
4一边加热一边不停翻炒慢慢会变浓稠然后结块最后翻炒成团不粘锅也不沾刮刀
5分成120克原味奶黄馅与可可粉趁热混合均匀分成120克原味奶黄馅与抹茶粉趁热混合均匀还有一份是原味120克的奶黄馅3份奶黄馅做好以后放入冰箱冷藏1小时再用
3种口味饼皮（原味6个巧克力味6个抹茶味6个25克/个）
无盐黄油140克糖粉75克全蛋液25克淡奶油30克（建议用糖粉更容易混合）
以上原料混合制作完成后分为3份与下面的材料混合均匀
1原味饼皮吉士粉10克 奶粉10克 低粉95克
2可可饼皮可可粉5克 吉士粉10克 奶粉10克 低粉90克
3抹茶饼皮抹茶粉5克 吉士粉10克 奶粉10克 低粉90克
制作步骤
1软化的黄油加入糖粉搅拌均匀即可不需要打发不需要打发过度打发烤出来的饼皮会膨胀变形纹路不清晰的所以建议大家用糖粉更容易混合均匀
2加入全蛋液混合均匀再加入淡奶油继续混合均匀液体量并不多如果大批量制作建议分多次加入液体每次混合均匀再加入下一次不需要过度搅拌只需要把材料混合均匀即可
3把制作好的材料平均分成3份加入到原味饼皮材料可可味饼皮材料和抹茶味饼皮材料里面
4原味的饼皮可可味的饼皮和抹茶味的饼皮混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛1小时再用
流心月饼饼皮25克 奶黄馅20克 流心馅5克
1冷藏好的奶黄馅平均分成20克/个冷冻好的流心馅也是非常容易脱模的
2因为流心馅非常容易融化可以先把奶黄馅全揉圆后戳个小洞直接包入流心馅揉圆这样操作起来就更快捷包好的奶黄流心馅放入冰箱冷冻30分钟以后再用
3冷藏好的饼皮平均分成25克/个冷藏过后的饼干比较硬分团的时候揉一揉就变回松软了
4取一个饼皮压压扁包入已经冷冻30分钟的奶黄流心馅用虎口收的手法慢慢把馅料包好收口收紧（冷冻后的奶黄流心馅硬硬的这样子就更容易包起来了）
5两个手掌来回把面团揉成个粗粗的长柱形这样子是为了更方便装入模具里面
6模具刷一层薄薄的玉米淀粉把多余的玉米淀粉磕掉面团表面也刷一层玉米淀粉防粘装入模具按出纹路每按出一个月饼胚都要把模具清理干净再做下一次哦做好的月饼胚放入烤箱（铺上保鲜膜或油纸）放入冰箱冷冻4小时以上或冷冻过夜再烘烤
7提前预热烤箱上管210度下管150度具体温度时间要根据自家烤箱调整可以先少量几个烘烤测试合适的温度时间
8冷冻好的月饼胚无需解冻直接铺入烤盘放入烤箱烤12分钟左右烤至月饼周边微微膨胀就可以了烘烤时间尽量控制在15分钟之内烤太久容易变形也容易破裂