虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。
我还在想着那个已经醒了的梦。
小的时候条件比较艰苦那个时候没有薯片可以吃家人就会把虾片炸着吃炸出来的虾片就像薯片一样但是味道非常的鲜每次吃都非常开心现在各种零食层出不穷但是我最怀念的还是童年的虾片学会自制虾片在家就能吃吃到又鲜又脆的炸虾片自己做的虾片味道更加鲜美每次吃虾片的时候都要吃上两盘才过瘾童年最喜欢的味道自制虾片炸着吃又鲜又酥脆连吃两盘才过瘾
这种自制虾片的方法不是特别复杂但是有一些重要的环节中间需要经过两次风干所以做一次需要两天的时间做这个虾片最重要的就是用虾肉来加工外面买的虾片都是用虾壳做的所以吃着没有自己用虾肉做的鲜虾片主要是由虾肉和淀粉做出来的因为淀粉比较细腻比加面粉口感更好自己做的虾片还没有添加剂所以吃着比较健康而且是越吃越好吃孩子也非常喜欢每次都能吃一大盘分享最传统的自制虾片无添加纯虾肉越吃越鲜孩子能吃一大盘
因为做虾片费的时间比较长所以每次我都会一次做很多把多余的放到密封袋里想吃的时候就炸上一些吃着非常方便这种虾片尽管是膨化食品但也比薯片要健康起码原料对身体比较好想试试的朋友可以看一下具体步骤
首先准备一些活虾将活虾处理干净剥出里面的虾仁把虾仁放到料理机中加上适量的生姜去腥加上一百五十毫升的清水虾仁大约是一百八十克把虾肉打成虾泥分次加入三百八十克的淀粉加上少许的盐和白糖再把面糊搅拌均匀用手将面糊揉成一个面团揉到没有面粉就可以把面团搓成长条切成六段
锅里倒水水开后就把面团放进去煮中间用筷子轻轻拨动避免粘锅煮到面团浮起来之后再煮上十分钟等它彻底熟透煮好后就放入凉水中清洗干净后就捞出来沥干水分放在通风处风干上一晚上第二天就可把它切成薄片切得越薄越好切好后再来风干有微波炉的可以上下火五十度烘干上三个小时锅里倒油油温六成热时就下入虾片虾片炸好后就捞出
做这个虾片有几个地方需要注意第一点虾肉里面要加上生姜这样能有效地去除腥味第二点淀粉用土豆淀粉或者红薯淀粉这两种用其中一个就可以不能用其他的淀粉第三点如果想做五颜六色的虾片可以在里面加蔬菜汁或者是蔬菜粉这样颜色就会比较好看
只要注意以上几点好吃的虾片就不会失败这样做出来的虾片颜色是淡淡的粉色下到油锅里面一炸吃起来非常的香脆虾味非常浓比外面买的虾片好吃多了自己做的虾片非常的鲜吃着很解馋想试试做虾片的朋友可以学习一下吃了一定会喜欢