鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
是我提的分手，是我删的好友，也是我天天买酒夜夜流泪。
武汉鸭脖子在武汉那边还是比较常见的那么武汉鸭脖子的家常做法是什么呢
鸭脖子洗净葱切段姜切片待用鸭脖冷水入锅加入葱姜蒜片去腥焯水捞出待用炒锅烧热加入少许油放入花椒干辣椒炒香然后加入葱姜蒜和香叶炒香炒香后加入适量清水大火烧开后放入鸭脖加入黄酒生抽老抽卤水汁和十三香然后放入冰糖大火烧开小火盖锅煮20到25分钟煮好的鸭脖浸泡3到4小时冷却风干后切成小段即可
注意鸭脖子以去皮为好一定要先腌渍焯水后再卤制否则腥味太重加放硝盐才会色泽浅红风味较佳千万不要过量多加以免对人体有害做出来的鸭脖子骨头里也带辣味其实不难鸭脖子氽水后脊椎管里脊髓成熟收缩露出小孔卤制时辣油汁进入孔内骨内自然带有辣味