鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。
得到的都是注定，失去的都不可惜。
鳗鱼是一种营养丰富含有多种对人体健康有好处的鱼类其中含有各种人类所需要的营养成份如氨基酸蛋白质各种维生素同时鳗鱼还是一种高蛋白低脂肪的鱼类食物应该说日常吃鳗鱼本身就有很多的好处的同时由于生活中见到的大多数鳗鱼都是野生的因此其养生价值也就更高了接下来我们就来学习芹菜炒鳗鱼干的做法相信这道美食一定能够给你带来不一样的味觉感受
芹菜炒鳗鱼干
主料芹菜100g鳗鱼干100g
辅料油适量盐适量料酒适量姜适量蒸鱼豉油适量
做法1.将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右
2.泡软的鳗鱼干切丝芹菜去叶去根也切段
3.热锅下油下姜丝
4.然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄有香味飘出
5.加少许料酒去腥
6.倒入芹菜炒均
7.加少许的白糖
8.加适量的盐调味
9.炒至芹菜断生加少许蒸鱼豉油大家可以用味精提鲜我用这个是因为家里没有味精了
10.装盘趁热享用
小贴士鳗鱼干也是有很多的名字的比如河鳗蛇鱼流鳗鳗鲡等等有很多人都是比较喜欢吃鳗鱼干的一个是味道好另一个就是做的比较好吃而且营养还是比较高的我们在平时的时候很少知道鳗鱼干是有什么样的一些营养鳗鱼富含多种营养成分具有补虚养血祛湿抗痨等功效是久病虚弱贫血肺结核等病人的良好营养品鳗鱼的维生素a维生素e及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等均有较高的含量鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸其脑卵巢及脊髓中含脑磷脂卵磷脂及胆固醇鳗鱼干的营养价值太多太多就不一一举例品尝着美味的鳗鱼干补充了多种维生素让吃货们可以放心大胆的吃滋补美容了自己不用担心吃太多对身体不好