冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
其实跟你分开我也能过，只不过没了家。
冰糖葫芦的水和糖有一定比例通常每6公斤陈糖要加入3公斤水每3公斤新糖要加入1.4公斤水在做这些之前锅子应该仔细地擦洗然后加入白砂糖然后以每三公斤白砂糖1.5公斤的比例加入冰糖最后加入水
加水后用勺子搅拌糖同时加冰糖在你熟练之后你不必每次称重当加水煮糖时应沿锅底连续用勺子搅拌以防止糖粘在锅上锅内煮沸时应立即停止搅拌然后加入特殊物质
怎么判断糖熬好了呢应将丝球浸入水中以使粘糖泡沫沿盘边缘凝固几分钟后用勺子捞出较深的泡沫然后完全停止操作观察糖的热量煮糖应该和煮水时一样但在锅的中间有一个大波浪糖煮到锅中时气泡变得更加的均匀表明水即将沸腾直到糖变黄后可以闻到一种特殊的香味并且香味浓郁表明糖煮得很好
对于初学者来说在煮糖的最后阶段应该测试多次方法是在锅中放一根竹筷加一点糖糖滴入冷水中如果能听到轻微的爆裂声即糖已经煮沸或用竹筷蘸糖后迅速在清水中搅拌并在糖放凉后在口中咬
如果声音清晰而不粘在牙齿上这也意味着糖煮得很好此时火势应迅速降到最低现在我们可以开始冰糖葫芦生产的最后一道工序蘸糖记住要快同时还要注意安全防止烫伤先蘸外面的山楂最后撒上芝麻使芝麻均匀地分布在糖中可以了