蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
他殷勤，那是他刚刚爱上你。他笨拙，那是他深深爱着你。他从容，那是他已厌倦你。
在我国历史文化的长河中，酒文化占据着极其重要的地位，古有嗜酒如命的李白，现有吴京千杯不醉。爱酒的人常以天天一杯酒，活到九十九当做自己喝酒的借口。但在历史发展中酒也变化万千，种类不一，有的人也喜欢自己泡点小酒，那么蜂蜜可不可以拿来泡酒呢?
用蜂蜜泡酒是完全没有问题的，绝对的靠谱。都知道酒喝多了是会损害肝脏的，当用蜂蜜泡酒的时候，二者的成分相互作用会产生一种叫水杨酸的物质，这种物质可以减少酒精对肝脏的损耗，有一定的软化血管的作用。
做的时候最好用水白蜜，它的口感鲜洁，味道淡雅，和白酒搭配口感更好一些。酒最好就用高酒精度的纯粮食酒，以粮食发酵而成的白酒，口感更醇香，这种酒入口香而不呛，喝后不上头，对人体的刺激更小一些。
做法也并不难，下面田野牧蜂给大家说下，首先准备好水白蜜和白酒，根据自己所需要的量，按照30:100的比例混合在一起，放在密封的瓶子里面，一般一周左右就可以饮用了，酒香中透露着蜜香，保留了蜂蜜营养物质的同时，发酵后还产生了维生素和必需氨基酸等物质，可以说这是一种质量不错的营养酒。
如果大家不太喜欢水白蜜的口感，也可以换种蜂蜜尝试。但是由于不同的蜜种侧重作用不同，大家在关注口感的同时也可以看下作用，以此起来选择一款适合自己的蜂蜜用来泡制蜂蜜酒。