桂花酒为中国重庆北碚（bèi）的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
你是我抽了一晚的烟，也是我回不去的从前。
中秋前后桂花飘香这个时候正是食桂花的好时季而我又是一个特别喜欢桂花的人然后桂花能做的美食也有很多我之前就跟大家介绍了几种今天就跟大家介绍一款由桂花制作的佳酿桂花酒
曾经在一位长者那里得于品尝过桂花佳酿一直令我久久不能忘怀特意向他讨要的桂花酒的方法（酿酒的方法是真的学不会不过熏酒和泡酒的方法倒是被我学会了）
我的家乡桂花树很少自己新鲜的桂花就更少了但因为喜欢桂花和佳花酒三年前我亲手种下了一棵金桂但三年的时间它一点变化都没有当初种下的时候是什么样三年过去了它还是什么没长高也没死不知道有没有人能帮我解答一下
言归正传因为喜欢所以从长者那里要了桂花酒的制作方法同时也向他讨要了一些新鲜的桂花才得以泡下这满口留香的酒
主料
新鲜金桂 500克
45度以上的精酿白酒 5000克
辅料
装酒的陶瓷瓶 干净纱布袋 干净棉线或麻线
步骤
1新鲜采摘下来的桂花筛去杂质把厨房纸打湿轻轻地擦去桂花上的尘土
2将处理干净的桂花装入干净的纱布袋里
3用针将装好桂花的袋子缝好并留一根1米左右的线（线和长度根据酒瓶瓶口所留）
4将缝好的桂花浸入酒坛中直至完全浸湿桂花提起
5将多余的线在坛口固定住使桂花袋与酒面的距离大概10厘米左右封坛即可
用此款方法熏出来的桂花酒不仅能保持白酒的色泽还具有桂花的香味唯一不足的就是这款桂花酒要的时间比较长最少1年以上时间越长香味和酒的色泽和口感越好好的酒都是值得用时间去等的（我在长者那里喝的那坛具说有10年之久）
很多心急之人无法等这么长时间肸子在告诉大家一个短时间内就可以喝的桂花酒
材料
45度以上白酒 500克
新鲜桂花 30克
桂圆 8棵
红枣 5棵
枸杞 20粒
党参 8-9片（没有可以不放）
冰糖 适量
装酒的坛子一定要有
1新鲜采摘下来的桂花筛去杂质把厨房纸打湿轻轻地擦去桂花上的尘土
2将清洁干净的桂花桂圆红枣枸杞党参冰糖放入酒坛倒入白酒封好瓶口等待发酵
小贴士
1冰糖桂圆枸杞党参的比例可以按自己的口味调整
2如果没有新鲜的桂花可用干桂花但泡的时间要长一些或者用高度的白酒才能更好烯出桂花的香味
3刚泡的前几天最好每天把瓶子摇晃几下有利于冰糖溶化桂花别放太多太多了酒会有苦味一般八月泡酒春节时开瓶是最好的味道好如果等不及三个月之后就可以喝
喜欢那一款你都可以试一试保证不会让爱酒的您失望
温馨提示
中医认为桂花性温味辛煎汤泡茶或浸酒内服适量的饮用可以化痰散瘀对食欲不振痰饮咳喘肠风血痢经闭腹痛有一定疗效但烈酒伤身不可贪杯