阿尔茨海默病（AD）是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。
余音未散、年华未央。
老年痴呆是由于脑功能障碍而产生的智能损害综合征如语言记忆视空间技能情感人格认知及观察力想象力思维能力和注意力功能障碍患了这种病会导致脑细胞逐渐加速老化脑细胞死亡脑体积缩小脑功能明显下降直至死亡此病的病因至今尚未彻底弄清也没有特效的疗法只有早期预防早期发现早期采取有效措施可以延缓其发展常言道药补不如食补说明食物对防治老年痴呆有极大的作用
常吃哪些食物可以预防老年痴呆
日本学者通过小鼠实验发现源自魔芋的神经酰胺能减少β-淀粉样蛋白积累而β-淀粉样蛋白在脑内的过度积累被认为是阿尔茨海默病的发病原因之一实验表明魔芋有望开发以预防阿尔茨海默病为目的的功能性食品材料和新药总之吃魔芋可预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用它能预防老年痴呆症的发生这是因为腐竹中谷氨酸含量很高为其他豆类或动物性食物的2到5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用此外腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量有防止高脂血症动脉硬化的效果
研究表明乙酰胆碱缺乏时易患老年痴呆卵磷脂能使乙酰胆碱增加瘦肉（鸡牛羊猪）及鱼类中富含优质蛋白质和卵磷脂卵磷脂是大脑的重要组成部分食物中的卵磷脂被小肠吸收后就会分解出胆碱来胆碱随血液流人大脑与大脑中的醋酸结合转化为乙酰胆碱从而提高大脑的乙酰胆碱浓度大脑乙酰胆碱的量越多传递信息的速度越快思维判断能力及记忆力越强从而延缓老年痴呆的发生和发展
老年人过量吃脂肪类食物对健康不利但摄入过少同样有损于健康因为人体细胞的成分中有百分之三十是脂肪人体内缺乏脂肪时会导致神经传导记忆思维判断智力等大脑的功能出现障碍而且脂肪是健脑的营养食物体内缺乏脂肪容易患老年痴呆2013年德国学者发现脂肪类食物可以预防老年痴呆2014年英国《每日邮报》报道高脂肪饮食可预防老年痴呆
相关研究表明核桃花生杏仁松子仁腰果等坚果含有丰富的优质蛋白质卵磷脂维生素BE钙铁植物性脂肪等是能增强脑细胞活性可促进造血机能是最理想的防治老年痴呆的食物
对于老年痴呆做好预防是关键相关研究表明上述食物对老年痴呆的预防有一定的作用适当吃点无碍健康同时应注意均衡膳食原则有学者研究发现经常吃豆类食物多吃富含维生素B12维生素C的食物以及含微量元素较多的食物如乳类豆类蘑菇等这些食物对大脑有比较好的保健作用可预防老年痴呆