油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
才知道什么叫做着迷。
煎炸食品在餐桌上从来都是做辅食，但实际上，煎炸的东西独有一番风味，酥脆可口！
有些地方又叫藕夹，总之就是把莲藕夹着肉然后裹上面粉下锅炸。莲藕的营养价值很高，不管是煲汤，还是凉拌、清炒都很好吃。主要就是肉馅是否调的入味，可以调咸一点，决定了藕盒的味道！莲藕去皮，第一刀不要切到底，太薄的话又容易断，所以要控制好厚度。
其实说白了就是鸡蛋，锅里少放一点油，然后把鸡蛋摊下去，趁着没完全熟的时候，就掀起一面折向另一面，等到都炸完的时候，再回锅捞一遍，会更酥脆。最后裹上糖汁，做成拔丝就可以了，炸出来的不知道还以为是肉呢！
提到鸡蛋这是每家都有的，正因为鸡蛋营养丰富，每一种烹饪方式都有不同的口感，今天换一种方式来做鸡蛋，把鸡蛋做成脆皮的，脆脆的外表，咬一口，外脆内嫩。番茄切成丁，要炒至粘稠的番茄酱状态，才能更好的裹在鸡蛋上。当然，鸡蛋不能吃多，要控制量。
南瓜不管是煮粥还是清蒸都非常的香甜美味，南瓜搅烂之后，分量倒入糯米粉，然后揉成不粘手的面团，压成饼。下锅煎炸的时候，需要注意火候，不然就会直接黑掉，就不美观了。如果喜欢的还可以在南瓜饼里加上甜馅儿，做出豪华版的南瓜饼。
先把肉拍松再炸，这样口感会好一点。为了入味还需要提前腌制肉，裹上鸡蛋液和面包糠，肉中间不要切断，加入一片芝士，用肉包裹住。下锅炸至金黄即可，建议要用吸油纸装，避免太油腻。吃的时候要小心烫，芝士一切就流出来。
盘点以上这些煎炸食品，完全就是为了充分利用一锅油而集结，还不快点做起来！